Зубатка с амарантом, хикамой и редисом Ватермелон
Амарант – это зерновая культура, которой уже более 8 000 лет. И хотя зерна совсем небольшие, в них содержится много белка, железа и магния. Редис сорта Ватермелон немного сладковатый и имеет ярко розовую мякоть.
 |
Ингредиенты 2 филе зубаткиРисовая мука 1 хикама 1 зеленое яблоко 1 редис Ватермелон 1 лайм 1 пучок кинзы 1/3 чашки амаранта Семена черного кунжута 2 ч.л. кунжутного масла 1 зубчик чеснока 2 порции 625 на 1 порцию |
 |
 |
|
|
1. В кастрюле вскипятите воду. Очистите хикаму, разрежьте пополам и порежьте тонкими пластинами. Из яблока удалите сердцевину и также нарежьте тонкими дольками. Затем яблоко и хикаму порежьте брусочками. Сбрызните их соком лайма, чтобы они не потемнели. Редис нарежьте тонкими кружочками, а затем порежьте их на четвертинки. Чеснок раздавите до состояния пасты. Крупно порубите кинзу. |
2. Приготовьте тесто для рыбы. В небольшой миске смешайте рисовую муку и ½ чашки воды. |
|
 |
 |
|
|
3. Как только вода закипит, положите в кастрюлю амарант. Варите примерно 25 минут, пока зерна не станут мягкими. Слейте воду, добавьте в амарант чеснок, кинзу и кунжутное масло. |
4. Пока варится амарант, в сковороде на большом огне разогрейте оливковое масло. Рыбу обсушите, обмакните в тесто и обжаривайте с двух сторон по 3-5 минут. Посолите по вкусу. |
|
 |
 |
|
|
5. Пока жарится рыба, сделайте салат. Смешайте хикаму, яблоко, редис, добавьте столовую ложку оливкового масла и сок половины лайма. Перемешайте, посолите по вкусу. |
6. Разложите амарант по двум тарелкам, положите рыбное фил, сверху выложите салат из овощей. Посыпьте семенами кунжута. |
Амарант – это зерновая культура, которой уже более 8 000 лет. И хотя зерна совсем небольшие, в них содержится много белка, железа и магния. Редис сорта Ватермелон немного сладковатый и имеет ярко розовую мякоть.
| |
Ингредиенты 2 филе зубаткиРисовая мука 1 хикама 1 зеленое яблоко 1 редис Ватермелон 1 лайм 1 пучок кинзы 1/3 чашки амаранта Семена черного кунжута 2 ч.л. кунжутного масла 1 зубчик чеснока 2 порции 625 на 1 порцию |
|
|
|
|
1. В кастрюле вскипятите воду. Очистите хикаму, разрежьте пополам и порежьте тонкими пластинами. Из яблока удалите сердцевину и также нарежьте тонкими дольками. Затем яблоко и хикаму порежьте брусочками. Сбрызните их соком лайма, чтобы они не потемнели. Редис нарежьте тонкими кружочками, а затем порежьте их на четвертинки. Чеснок раздавите до состояния пасты. Крупно порубите кинзу. |
2. Приготовьте тесто для рыбы. В небольшой миске смешайте рисовую муку и ½ чашки воды. |
|
|
|
|
|
3. Как только вода закипит, положите в кастрюлю амарант. Варите примерно 25 минут, пока зерна не станут мягкими. Слейте воду, добавьте в амарант чеснок, кинзу и кунжутное масло. |
4. Пока варится амарант, в сковороде на большом огне разогрейте оливковое масло. Рыбу обсушите, обмакните в тесто и обжаривайте с двух сторон по 3-5 минут. Посолите по вкусу. |
|
|
|
|
|
5. Пока жарится рыба, сделайте салат. Смешайте хикаму, яблоко, редис, добавьте столовую ложку оливкового масла и сок половины лайма. Перемешайте, посолите по вкусу. |
6. Разложите амарант по двум тарелкам, положите рыбное фил, сверху выложите салат из овощей. Посыпьте семенами кунжута. |