Запеканка из курицы с молодыми артишоками и шпинатом и соусом бешамель
Это блюдо – прощание с зимой. Оно объединяет в себе сытость зимнего блюда и свежесть весенних овощей. Артишоки – это, по сути, бутоны цветов, которые собирают в самом начале весны еще до их цветения. Их свежесть оттеняет богатый сливочный вкус соуса бешамель с сыром Гауда.
![]() |
Ингредиенты56 г молодого шпината |
![]() |
![]() |
|
1. Предварительно разогрейте духовку до 190°C. Вымойте и обсушите овощи, зелень и филе. Доведите подсоленную воду до кипения. Крупно нарежьте шпинат. Очистите и мелко порубите чеснок. Натрите сыр Гауда. Снимите листики петрушки со стеблей и крупно порубите. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Курицу порежьте небольшими кусочками «на один укус». |
2. Срежьте верхушку артишоков, снимите чешуйки пока не доберетесь до нежных листьев в самой середине. Разрежьте артишоки пополам вдоль, положите в миску с холодной водой и белым винным уксусом. |
|
![]() |
![]() |
|
3. Как только вода закипит, положите лапшу и варите 3-4 минуты. Снимите с огня, сохраните ¼ чашки воды, в которой варилась лапша. Остальную воду слейте, лапшу положите в миску. |
4. Филе посолите и поперчите. В большом сотейнике разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите курицу и готовьте 2-3 минуты до полуготовности. Добавьте артишоки и лук. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты или пока лук не станет мягким, а курица полностью не приготовится. Приправьте солью и перцем по вкусу. |
|
![]() |
![]() |
|
5. В кастрюле, в которой варилась лапша, растопите сливочное масло. Добавьте чеснок, через минуту всыпьте муку и постоянно помешивая, готовьте 1 минуту, пока мука не станет золотистой. Постепенно влейте молоко, при этом постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте шпинат, паприку, сыр Гауда и Пармезан. Перемешивайте, пока сыры полностью не расплавятся. Снимите с огня, приправьте солью и перцем по вкусу. |
6. В соус бешамель положите курицу с овощами. Лапшу промойте под холодной водой и тоже добавьте в кастрюлю с соусом. Перемешайте, если соус слишком густой, то влейте воду, оставшуюся от приготовления пасты. Переложите все в форму для запекания. В миске смешайте хлебные крошки с небольшим количеством оливкового масла. Равномерно распределите крошки по запеканке. Запекайте в духовке 8-10 минут. Готовой запеканке дайте постоять 2 минут. Подавайте, украсив листиками петрушки. Приятного аппетита! |
Это блюдо – прощание с зимой. Оно объединяет в себе сытость зимнего блюда и свежесть весенних овощей. Артишоки – это, по сути, бутоны цветов, которые собирают в самом начале весны еще до их цветения. Их свежесть оттеняет богатый сливочный вкус соуса бешамель с сыром Гауда.
![]() |
Ингредиенты56 г молодого шпината |
![]() |
![]() |
|
1. Предварительно разогрейте духовку до 190°C. Вымойте и обсушите овощи, зелень и филе. Доведите подсоленную воду до кипения. Крупно нарежьте шпинат. Очистите и мелко порубите чеснок. Натрите сыр Гауда. Снимите листики петрушки со стеблей и крупно порубите. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Курицу порежьте небольшими кусочками «на один укус». |
2. Срежьте верхушку артишоков, снимите чешуйки пока не доберетесь до нежных листьев в самой середине. Разрежьте артишоки пополам вдоль, положите в миску с холодной водой и белым винным уксусом. |
|
![]() |
![]() |
|
3. Как только вода закипит, положите лапшу и варите 3-4 минуты. Снимите с огня, сохраните ¼ чашки воды, в которой варилась лапша. Остальную воду слейте, лапшу положите в миску. |
4. Филе посолите и поперчите. В большом сотейнике разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите курицу и готовьте 2-3 минуты до полуготовности. Добавьте артишоки и лук. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты или пока лук не станет мягким, а курица полностью не приготовится. Приправьте солью и перцем по вкусу. |
|
![]() |
![]() |
|
5. В кастрюле, в которой варилась лапша, растопите сливочное масло. Добавьте чеснок, через минуту всыпьте муку и постоянно помешивая, готовьте 1 минуту, пока мука не станет золотистой. Постепенно влейте молоко, при этом постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте шпинат, паприку, сыр Гауда и Пармезан. Перемешивайте, пока сыры полностью не расплавятся. Снимите с огня, приправьте солью и перцем по вкусу. |
6. В соус бешамель положите курицу с овощами. Лапшу промойте под холодной водой и тоже добавьте в кастрюлю с соусом. Перемешайте, если соус слишком густой, то влейте воду, оставшуюся от приготовления пасты. Переложите все в форму для запекания. В миске смешайте хлебные крошки с небольшим количеством оливкового масла. Равномерно распределите крошки по запеканке. Запекайте в духовке 8-10 минут. Готовой запеканке дайте постоять 2 минут. Подавайте, украсив листиками петрушки. Приятного аппетита! |