Тушеный нут с листовой капустой и лепешками
В этом рецепте мы используем свежий кокосовый йогурт, который смягчает остроту специй и придает блюду приятную нежность. Кокосовый йогурт (не путайте с йогуртом со вкусом кокоса) – это молочный продукт, состоящий из насыщенного кокосового молока, кокосового сока и природных культур, которые содержатся и в обычном йогурте. Он обладает бархатистой структурой, сладковатым вкусом и узнаваемым привкусом кокоса.
 |
Ингредиенты 1 банка (400 г) нута 2 см имбиря 3 коробочки кардамона 1 пучок кинзы 1 красная луковица ½ кочана листовой капусты 1 банка (400 г) резаных томатов в собственном соку 2 лепешки Мсмен 2 ст.л. простого кокосового йогурта 1 ст.л. смеси специй (кориандр, тмин, порошок чили, гарам масала и куркума) 2 порции Примерно 615 калорий на 1 порцию |
 |
 |
|
|
1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. Слейте жидкость с нута и промойте. Чеснок и имбирь очистите и мелко порубите. Плоской стороной ножа измельчите кардамон. Листики кинзы снимите ос стеблей. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Срежьте толстое основание у капусты, листья порубите. |
2. Кастрюлю разогрейте на среднем огне, добавьте кардамон и смесь специй, обжаривайте 1-2 минуты, часто помешивая. |
|
 |
 |
|
|
3. Влейте в специи 2 ч.л. оливкового масла, затем положите лук и имбирь. Приправьте солью и перцем, готовьте, помешивая, 3-5 минут или пока лук не станет мягким. |
4. В кастрюлю со специями добавьте томаты, нут, капустные листья и влейте 2 чашки воды, посолите. Прибавьте огонь и доведите все до кипения. Как только смесь закипит, убавьте огонь и потомите смесь 4-5 минут. Снимите с огня. Вилкой немного раздавите нут, перемешайте. Поставьте на огонь еще на 3-5 минут, чтобы смесь слегка загустела. Приправьте солью и перцем по вкусу. |
|
 |
 |
|
|
5. Пока готовится нут, разогрейте сковороду и обжарьте на ней лепешки по 1 минуты с каждой стороны. |
6. Разложите нут с соусом на две тарелки, сверху положите ложку кокосового йогурта, украсьте кинзой. Подавайте с теплыми лепешками. Приятного аппетита! |
В этом рецепте мы используем свежий кокосовый йогурт, который смягчает остроту специй и придает блюду приятную нежность. Кокосовый йогурт (не путайте с йогуртом со вкусом кокоса) – это молочный продукт, состоящий из насыщенного кокосового молока, кокосового сока и природных культур, которые содержатся и в обычном йогурте. Он обладает бархатистой структурой, сладковатым вкусом и узнаваемым привкусом кокоса.
|
Ингредиенты 1 банка (400 г) нута 2 см имбиря 3 коробочки кардамона 1 пучок кинзы 1 красная луковица ½ кочана листовой капусты 1 банка (400 г) резаных томатов в собственном соку 2 лепешки Мсмен 2 ст.л. простого кокосового йогурта 1 ст.л. смеси специй (кориандр, тмин, порошок чили, гарам масала и куркума) 2 порции Примерно 615 калорий на 1 порцию |
|
|
|
|
1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. Слейте жидкость с нута и промойте. Чеснок и имбирь очистите и мелко порубите. Плоской стороной ножа измельчите кардамон. Листики кинзы снимите ос стеблей. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Срежьте толстое основание у капусты, листья порубите. |
2. Кастрюлю разогрейте на среднем огне, добавьте кардамон и смесь специй, обжаривайте 1-2 минуты, часто помешивая. |
|
|
|
|
|
3. Влейте в специи 2 ч.л. оливкового масла, затем положите лук и имбирь. Приправьте солью и перцем, готовьте, помешивая, 3-5 минут или пока лук не станет мягким. |
4. В кастрюлю со специями добавьте томаты, нут, капустные листья и влейте 2 чашки воды, посолите. Прибавьте огонь и доведите все до кипения. Как только смесь закипит, убавьте огонь и потомите смесь 4-5 минут. Снимите с огня. Вилкой немного раздавите нут, перемешайте. Поставьте на огонь еще на 3-5 минут, чтобы смесь слегка загустела. Приправьте солью и перцем по вкусу. |
|
|
|
|
|
5. Пока готовится нут, разогрейте сковороду и обжарьте на ней лепешки по 1 минуты с каждой стороны. |
6. Разложите нут с соусом на две тарелки, сверху положите ложку кокосового йогурта, украсьте кинзой. Подавайте с теплыми лепешками. Приятного аппетита! |