fix

Тушеная морковь, грибы и брюссельская капуста со сливочной полентой

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Вешенки растут в умеренном климате в разных странах. Эти грибы стали любимым продуктом шеф-поваров. Обычно вешенки растут на деревьях и у них часто не бывает ножек. Они обладают деликатной структурой, которую оценили гурманы.

 

polenta-with-braised-veggies_high_feature Ингредиенты

Молодая морковь 6 штук

6-7 кочанов брюссельской капусты

140 г вешенок

3 зубчика чеснока

1 пучок тимьяна

¾ чашки поленты

2 ст.л. сливочного масла

1/3 чашки тертого сыра Пармезан

2 ст.л. томатной пасты

3 ст.л. овощного соуса демиглас

2 порции
Примерно 515 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Вымойте и обсушите овощи и зелень. В кастрюле доведите до кипения 3 чашки подсоленной воды. Морковь разрежьте вдоль пополам и потом еще раз пополам поперек немного наискосок.  Снимите верхние листья с капусты, разрежьте на четвертинки. Грибы крупно порежьте. Очистите и мелко порубите чеснок. С тимьяна снимите листики и крупно порежьте.

2. Как только вода закипит, засыпьте поленту и варите, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков. Убавьте огонь и готовьте еще 1-12 минут до загустения, не забывая помешивать. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и сыр Пармезан (щепотку сыра оставьте для подачи). Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. В кастрюле разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите морковь, капусту и вешенки, готовьте до мягкости овощей 3-4 минуты.  Положите чеснок и тимьян (немного тимьяна оставьте для украшения), готовьте еще 2 минуты.

4. Добавьте томатную пасту и карамелизируйте овощи 1-2 минуты.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. Влейте в кастрюлю с овощами соус демиглас и 1 чашку воды. Лопаткой тщательно соскребите со дна кастрюли карамелизированные остатки  овощей, доведите смесь до кипения, убавьте огонь и тушите 3-5 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Поленту разложите по 2 тарелкам, сверху выложите тушеные овощи, украсьте тимьяном и присыпьте оставшимся сыром Пармезан. Приятного аппетита!

Вешенки растут в умеренном климате в разных странах. Эти грибы стали любимым продуктом шеф-поваров. Обычно вешенки растут на деревьях и у них часто не бывает ножек. Они обладают деликатной структурой, которую оценили гурманы.

 

polenta-with-braised-veggies_high_feature Ингредиенты

Молодая морковь 6 штук

6-7 кочанов брюссельской капусты

140 г вешенок

3 зубчика чеснока

1 пучок тимьяна

¾ чашки поленты

2 ст.л. сливочного масла

1/3 чашки тертого сыра Пармезан

2 ст.л. томатной пасты

3 ст.л. овощного соуса демиглас

2 порции
Примерно 515 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Вымойте и обсушите овощи и зелень. В кастрюле доведите до кипения 3 чашки подсоленной воды. Морковь разрежьте вдоль пополам и потом еще раз пополам поперек немного наискосок.  Снимите верхние листья с капусты, разрежьте на четвертинки. Грибы крупно порежьте. Очистите и мелко порубите чеснок. С тимьяна снимите листики и крупно порежьте.

2. Как только вода закипит, засыпьте поленту и варите, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков. Убавьте огонь и готовьте еще 1-12 минут до загустения, не забывая помешивать. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и сыр Пармезан (щепотку сыра оставьте для подачи). Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. В кастрюле разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите морковь, капусту и вешенки, готовьте до мягкости овощей 3-4 минуты.  Положите чеснок и тимьян (немного тимьяна оставьте для украшения), готовьте еще 2 минуты.

4. Добавьте томатную пасту и карамелизируйте овощи 1-2 минуты.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. Влейте в кастрюлю с овощами соус демиглас и 1 чашку воды. Лопаткой тщательно соскребите со дна кастрюли карамелизированные остатки  овощей, доведите смесь до кипения, убавьте огонь и тушите 3-5 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Поленту разложите по 2 тарелкам, сверху выложите тушеные овощи, украсьте тимьяном и присыпьте оставшимся сыром Пармезан. Приятного аппетита!

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад