fix

Треска в кляре с жаренным красным картофелем, соусом ремулад и салатом фризе

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Традиционное английское блюдо жареная рыба с картошкой здесь имеет легкий французский акцент. Нежные куски трески обжариваются в панировке до идеальной золотистой корочки и подаются с жареным картофелем. Конечно, в этом блюде не обойтись без соуса.

 

cod-remoulade-ing-W_high_feature

Ингредиенты

200 г молодого красного картофеля

½ пучка редиса

3 корнишона

1 пучок шнитт-лука

1 пучок петрушки

1 зубчик чеснока

1 лимон

1 ч.л. каперсов

½ кочана салата фирзе

2 ст.л. майонеза

½ чашки рисовой муки

2 филе трески

2 порции
Примерно 670 калорий на порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Заранее разогрейте духовку до 230°C. Вымойте и обсушите овощи и зелень. Картофель нарежьте на дольки. Редис нарежьте полукругом. Листики петрушки снимите со стеблей и мелко порубите. Также мелко порубите корнишоны, шнитт-лук и каперсы. Чеснок очистите, порежьте и растолките до пастообразного состояния. С лимона снимите цедру, не затрагивая белую часть. Цедру очень мелко порежьте, чтобы получилось  2 ч.л. Лимон нарежьте дольками, удалите семена. Салат фризе крупно порежьте.

2. Картофельные ломтики разложите на противне, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Поставьте в духовку на 12-15 минут или пока картофель не станет мягким и румяным. Выньте из духовки и поставьте в теплое место.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Приготовьте соус ремулад. Для этого в небольшой миске смешайте петрушку, каперсы, корнишоны, чеснок, цедру, майонез, сок двух долек лимона и 1 ст.л. оливкового масла, приправьте солью и перцем. В другой миске соедините рисовую муку (немного оставьте) и ½ чашки воды. Взбивайте до однородности, приправьте солью и перцем.

4. Рыбу посолите и поперчите, обмакните в кляр и обжаривайте на сковороде с оливковым маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В миске смешайте салат фризе,  редис и почти весь шнитт-лук. Заправьте оливковым маслом и соком оставшихся долек лимона. Посолите и поперчите по вкусу.

6. На две тарелик положите филе рыбы, сверху полейте соусом ремулад. Подавайте с картофелем и салатом фризе. Украсьте оставшимся шнитт-луком. Приятного аппетита!

Традиционное английское блюдо жареная рыба с картошкой здесь имеет легкий французский акцент. Нежные куски трески обжариваются в панировке до идеальной золотистой корочки и подаются с жареным картофелем. Конечно, в этом блюде не обойтись без соуса.

 

cod-remoulade-ing-W_high_feature

Ингредиенты

200 г молодого красного картофеля

½ пучка редиса

3 корнишона

1 пучок шнитт-лука

1 пучок петрушки

1 зубчик чеснока

1 лимон

1 ч.л. каперсов

½ кочана салата фирзе

2 ст.л. майонеза

½ чашки рисовой муки

2 филе трески

2 порции
Примерно 670 калорий на порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Заранее разогрейте духовку до 230°C. Вымойте и обсушите овощи и зелень. Картофель нарежьте на дольки. Редис нарежьте полукругом. Листики петрушки снимите со стеблей и мелко порубите. Также мелко порубите корнишоны, шнитт-лук и каперсы. Чеснок очистите, порежьте и растолките до пастообразного состояния. С лимона снимите цедру, не затрагивая белую часть. Цедру очень мелко порежьте, чтобы получилось  2 ч.л. Лимон нарежьте дольками, удалите семена. Салат фризе крупно порежьте.

2. Картофельные ломтики разложите на противне, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Поставьте в духовку на 12-15 минут или пока картофель не станет мягким и румяным. Выньте из духовки и поставьте в теплое место.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Приготовьте соус ремулад. Для этого в небольшой миске смешайте петрушку, каперсы, корнишоны, чеснок, цедру, майонез, сок двух долек лимона и 1 ст.л. оливкового масла, приправьте солью и перцем. В другой миске соедините рисовую муку (немного оставьте) и ½ чашки воды. Взбивайте до однородности, приправьте солью и перцем.

4. Рыбу посолите и поперчите, обмакните в кляр и обжаривайте на сковороде с оливковым маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В миске смешайте салат фризе,  редис и почти весь шнитт-лук. Заправьте оливковым маслом и соком оставшихся долек лимона. Посолите и поперчите по вкусу.

6. На две тарелик положите филе рыбы, сверху полейте соусом ремулад. Подавайте с картофелем и салатом фризе. Украсьте оставшимся шнитт-луком. Приятного аппетита!

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад