fix

Тилапия а-ля веракрузана с желтым рисом

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Веракрус- мексиканский прибрежный штат с уникальной кухней. Ингредиенты традиционной мексиканской кухни смешались со специями и зернами, привезенными испанцами в начале 1500-х. Так как штат расположен на побережье, то свежие морепродукты – это основа всех рецептов этого региона.

 

veracruza-tilapia-with-yellow-rice-_high_feature

Ингредиенты

12 оливок Кастельветрано с косточкой

3 зубчика чеснока

1 пучок свежего орегано

1 перчик халапеньо

1 лайм

1 луковица

1 ч.л. молотой куркумы

¾ чашки белого риса басмати

1 банка (400 г) резаных томатов в собственном соку

1 свежий лавровый лист

¼ ч.л. корицы

2 филе тилапии

2 порции
Примерно 500 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. Плоской стороной ножа раздавите оливки, выньте косточку и мелко порежьте. Очистите и мелко порубите чеснок. Из халапеньо удалите семена и перегородки, затем очень мелко порежьте. Снимите с лайма цедру, не затрагивая белую часть и мелко порежьте. Вам потребуется 2 ч.л. Лайм разрежьте на дольки. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Снимите листики орегано со стеблей.

2. В небольшой кастрюле разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, добавьте половину лука и чеснока и готовьте 3-4 минуты, часто помешивая. Приправьте куркумой и готовьте еще около минуты, хорошо перемешивая.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. В эту же кастрюлю добавьте рис басмати, большую щепотку соли и ½ чашки воды. На большом огне доведите до кипения. После кипения убавьте огонь, накройте крышкой и варите 14-16 минут, пока не впитается вся жидкость.  Снимите с огня и добавьте сок 2 долек лайма. Приправьте солью и перцем.

4. Приготовьте томатный соус. В кастрюле разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, добавьте халапеньо, оставшийся лук и чеснок. Готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты до мягкости лука. Положите томаты, цедру лайма, корицу, лавровый лист и 1 чашку воды. Тщательно все перемешайте. Приправьте солью и перцем и продолжайте готовить 8-10 минут. Соус должен немного уменьшиться в объеме.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. Обмакните филе бумажным полотенцем, приправьте солью и перцем с обеих сторон. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ч.л. оливкового масла и обжаривайте тилапию по 4-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

6. Убавьте огонь до среднего, добавьте к рыбе томатный соус, почти все оливки и орегано (оставьте немного для подачи). Рыба должна быть полностью покрыта соусом. Готовьте все вместе пару минут, пока рыба полностью не приготовится. Снимите с огня и выньте лавровый лист. Разделите рис по двум тарелкам, выложите филе тилапии с томатным соусом. Добавьте оставшиеся оливки и орегано, украсьте дольками лайма. Приятного аппетита!  

Веракрус- мексиканский прибрежный штат с уникальной кухней. Ингредиенты традиционной мексиканской кухни смешались со специями и зернами, привезенными испанцами в начале 1500-х. Так как штат расположен на побережье, то свежие морепродукты – это основа всех рецептов этого региона.

 

veracruza-tilapia-with-yellow-rice-_high_feature

Ингредиенты

12 оливок Кастельветрано с косточкой

3 зубчика чеснока

1 пучок свежего орегано

1 перчик халапеньо

1 лайм

1 луковица

1 ч.л. молотой куркумы

¾ чашки белого риса басмати

1 банка (400 г) резаных томатов в собственном соку

1 свежий лавровый лист

¼ ч.л. корицы

2 филе тилапии

2 порции
Примерно 500 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. Плоской стороной ножа раздавите оливки, выньте косточку и мелко порежьте. Очистите и мелко порубите чеснок. Из халапеньо удалите семена и перегородки, затем очень мелко порежьте. Снимите с лайма цедру, не затрагивая белую часть и мелко порежьте. Вам потребуется 2 ч.л. Лайм разрежьте на дольки. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Снимите листики орегано со стеблей.

2. В небольшой кастрюле разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, добавьте половину лука и чеснока и готовьте 3-4 минуты, часто помешивая. Приправьте куркумой и готовьте еще около минуты, хорошо перемешивая.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. В эту же кастрюлю добавьте рис басмати, большую щепотку соли и ½ чашки воды. На большом огне доведите до кипения. После кипения убавьте огонь, накройте крышкой и варите 14-16 минут, пока не впитается вся жидкость.  Снимите с огня и добавьте сок 2 долек лайма. Приправьте солью и перцем.

4. Приготовьте томатный соус. В кастрюле разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, добавьте халапеньо, оставшийся лук и чеснок. Готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты до мягкости лука. Положите томаты, цедру лайма, корицу, лавровый лист и 1 чашку воды. Тщательно все перемешайте. Приправьте солью и перцем и продолжайте готовить 8-10 минут. Соус должен немного уменьшиться в объеме.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. Обмакните филе бумажным полотенцем, приправьте солью и перцем с обеих сторон. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ч.л. оливкового масла и обжаривайте тилапию по 4-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

6. Убавьте огонь до среднего, добавьте к рыбе томатный соус, почти все оливки и орегано (оставьте немного для подачи). Рыба должна быть полностью покрыта соусом. Готовьте все вместе пару минут, пока рыба полностью не приготовится. Снимите с огня и выньте лавровый лист. Разделите рис по двум тарелкам, выложите филе тилапии с томатным соусом. Добавьте оставшиеся оливки и орегано, украсьте дольками лайма. Приятного аппетита!  

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад