fix

Тамале из свинины с соусом из подкопченного чили и манго

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Хорошего понемногу, особенно если это касается такого блюда, как тамале. Это блюдо готовили еще древние Майя, Ацтеки и Инки Центральной и Южной Америки. Древние воины брали это блюдо с собой в поход. Но и сегодня в Мексике вы не пропустите уличного продавца, который предложит вам взять с собой это вкуснейшее блюдо.

 

Pork_20Tamales_20w_high_feature

Ингредиенты

4 листа кукурузного початка

2 зубчика чеснока

2 перчика чипотле в соусе адобо

2 веточки лука-шалот

1 небольшая луковица

1 перец поблано

1 манго

1 чашка муки маса харина

Фарш из свинины

3 ст.л. томатной пасты

85 г сыра Кесо Фреско

2 ч.л. подкопченной паприки

1 ч.л. порошка чили

1 лайм

2 деревянные шпажки

2 порции

675 калорий на 1 порцию

 

PorkTamales__ins__1__high__thumb.jpg PorkTamales__ins__2__high__thumb.jpg

1. Заранее разогрейте духовку до 230°C. Опустите листья кукурузы в теплую воду, чтобы они размягчились. Очистите и порежьте чеснок. Мелко нарежьте перец чипотле и лук-шалот.  Очистите манго и нарежьте его крупными кусочками.

2. В небольшой миске смешайте маса харина с 1 ¼ чашки воды, 2 ст.л. оливкового масла и
щедрой щепоткой соли. Как следует все перемешайте и дайте постоять, чтобы смесь загустела. 

PorkTamales__ins__3__high__thumb.jpg PorkTamales__ins__4__high__thumb.jpg

3. В сковороде на среднем огне разогрейте немного оливкового масла, пока оно не начнет шипеть. Добавьте лук, чеснок, перец поблано и готовьте 4-5 минуты пока овощи не станут мягкими. Добавьте фарш, приправьте солью и перцем.  Обжаривайте 5 минут до готовности мяса. Разбивайте фарш лопаткой, чтобы не образовались комки.

4. В сковороду с фаршем добавить 1 столовую ложку томатной пасты и ½ чашки воды.
Снимите с огня.

PorkTamales__ins__5__high__thumb.jpg PorkTamales__ins__6__high__thumb.jpg

5. Листья кукурузы выньте из воды и обсушите. Из масы сделайте лепешки, на каждую положите мясную начинку, сверху выложите сыр. Накройте второй лепешкой и заверните в кукурузный лист. Выложите на противень и запекайте примерно 15 минут до золотистого цвета.

6. Приготовьте соус: смешайте порубленный перец чипотле, подкопченную паприку и
половину порошка чили. Влейте 1 чашку воды и 2 столовые ложки томатной пасты.  Прогрейте эту смесь на среднем огне, затем убавьте огонь и выпарите соус наполовину.

PorkTamales__ins__7__high__thumb.jpg PorkTamales__ins__8__high__thumb.jpg

7. Кусочки манго нужно нанизать на шпажки и сбрызнуть соком лайма. Посыпьте манго
порошком чили.

8. Когда тамале будут готовы, выньте их из духовки и разложите по двум тарелкам.
Аккуратно откройте конвертик из кукурузного листа, полейте соусом. Подавайте с манго. Украсьте луком-шалот и оставшимся сыром.

Хорошего понемногу, особенно если это касается такого блюда, как тамале. Это блюдо готовили еще древние Майя, Ацтеки и Инки Центральной и Южной Америки. Древние воины брали это блюдо с собой в поход. Но и сегодня в Мексике вы не пропустите уличного продавца, который предложит вам взять с собой это вкуснейшее блюдо.

 

Pork_20Tamales_20w_high_feature

Ингредиенты

4 листа кукурузного початка

2 зубчика чеснока

2 перчика чипотле в соусе адобо

2 веточки лука-шалот

1 небольшая луковица

1 перец поблано

1 манго

1 чашка муки маса харина

Фарш из свинины

3 ст.л. томатной пасты

85 г сыра Кесо Фреско

2 ч.л. подкопченной паприки

1 ч.л. порошка чили

1 лайм

2 деревянные шпажки

2 порции

675 калорий на 1 порцию

 

PorkTamales__ins__1__high__thumb.jpg PorkTamales__ins__2__high__thumb.jpg

1. Заранее разогрейте духовку до 230°C. Опустите листья кукурузы в теплую воду, чтобы они размягчились. Очистите и порежьте чеснок. Мелко нарежьте перец чипотле и лук-шалот.  Очистите манго и нарежьте его крупными кусочками.

2. В небольшой миске смешайте маса харина с 1 ¼ чашки воды, 2 ст.л. оливкового масла и
щедрой щепоткой соли. Как следует все перемешайте и дайте постоять, чтобы смесь загустела. 

PorkTamales__ins__3__high__thumb.jpg PorkTamales__ins__4__high__thumb.jpg

3. В сковороде на среднем огне разогрейте немного оливкового масла, пока оно не начнет шипеть. Добавьте лук, чеснок, перец поблано и готовьте 4-5 минуты пока овощи не станут мягкими. Добавьте фарш, приправьте солью и перцем.  Обжаривайте 5 минут до готовности мяса. Разбивайте фарш лопаткой, чтобы не образовались комки.

4. В сковороду с фаршем добавить 1 столовую ложку томатной пасты и ½ чашки воды.
Снимите с огня.

PorkTamales__ins__5__high__thumb.jpg PorkTamales__ins__6__high__thumb.jpg

5. Листья кукурузы выньте из воды и обсушите. Из масы сделайте лепешки, на каждую положите мясную начинку, сверху выложите сыр. Накройте второй лепешкой и заверните в кукурузный лист. Выложите на противень и запекайте примерно 15 минут до золотистого цвета.

6. Приготовьте соус: смешайте порубленный перец чипотле, подкопченную паприку и
половину порошка чили. Влейте 1 чашку воды и 2 столовые ложки томатной пасты.  Прогрейте эту смесь на среднем огне, затем убавьте огонь и выпарите соус наполовину.

PorkTamales__ins__7__high__thumb.jpg PorkTamales__ins__8__high__thumb.jpg

7. Кусочки манго нужно нанизать на шпажки и сбрызнуть соком лайма. Посыпьте манго
порошком чили.

8. Когда тамале будут готовы, выньте их из духовки и разложите по двум тарелкам.
Аккуратно откройте конвертик из кукурузного листа, полейте соусом. Подавайте с манго. Украсьте луком-шалот и оставшимся сыром.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад