Тамале из свинины с соусом из подкопченного чили и манго
Хорошего понемногу, особенно если это касается такого блюда, как тамале. Это блюдо готовили еще древние Майя, Ацтеки и Инки Центральной и Южной Америки. Древние воины брали это блюдо с собой в поход. Но и сегодня в Мексике вы не пропустите уличного продавца, который предложит вам взять с собой это вкуснейшее блюдо.
 |
Ингредиенты 4 листа кукурузного початка2 зубчика чеснока 2 перчика чипотле в соусе адобо 2 веточки лука-шалот 1 небольшая луковица 1 перец поблано 1 манго 1 чашка муки маса харина Фарш из свинины 3 ст.л. томатной пасты 85 г сыра Кесо Фреско 2 ч.л. подкопченной паприки 1 ч.л. порошка чили 1 лайм 2 деревянные шпажки 2 порции 675 калорий на 1 порцию |
 |
 |
|
|
1. Заранее разогрейте духовку до 230°C. Опустите листья кукурузы в теплую воду, чтобы они размягчились. Очистите и порежьте чеснок. Мелко нарежьте перец чипотле и лук-шалот. Очистите манго и нарежьте его крупными кусочками. |
2. В небольшой миске смешайте маса харина с 1 ¼ чашки воды, 2 ст.л. оливкового масла и |
|
 |
 |
|
|
3. В сковороде на среднем огне разогрейте немного оливкового масла, пока оно не начнет шипеть. Добавьте лук, чеснок, перец поблано и готовьте 4-5 минуты пока овощи не станут мягкими. Добавьте фарш, приправьте солью и перцем. Обжаривайте 5 минут до готовности мяса. Разбивайте фарш лопаткой, чтобы не образовались комки. |
4. В сковороду с фаршем добавить 1 столовую ложку томатной пасты и ½ чашки воды. |
|
 |
 |
|
|
5. Листья кукурузы выньте из воды и обсушите. Из масы сделайте лепешки, на каждую положите мясную начинку, сверху выложите сыр. Накройте второй лепешкой и заверните в кукурузный лист. Выложите на противень и запекайте примерно 15 минут до золотистого цвета. |
6. Приготовьте соус: смешайте порубленный перец чипотле, подкопченную паприку и |
|
 |
 |
|
|
7. Кусочки манго нужно нанизать на шпажки и сбрызнуть соком лайма. Посыпьте манго |
8. Когда тамале будут готовы, выньте их из духовки и разложите по двум тарелкам. |
Хорошего понемногу, особенно если это касается такого блюда, как тамале. Это блюдо готовили еще древние Майя, Ацтеки и Инки Центральной и Южной Америки. Древние воины брали это блюдо с собой в поход. Но и сегодня в Мексике вы не пропустите уличного продавца, который предложит вам взять с собой это вкуснейшее блюдо.
| |
Ингредиенты 4 листа кукурузного початка2 зубчика чеснока 2 перчика чипотле в соусе адобо 2 веточки лука-шалот 1 небольшая луковица 1 перец поблано 1 манго 1 чашка муки маса харина Фарш из свинины 3 ст.л. томатной пасты 85 г сыра Кесо Фреско 2 ч.л. подкопченной паприки 1 ч.л. порошка чили 1 лайм 2 деревянные шпажки 2 порции 675 калорий на 1 порцию |
|
|
|
|
1. Заранее разогрейте духовку до 230°C. Опустите листья кукурузы в теплую воду, чтобы они размягчились. Очистите и порежьте чеснок. Мелко нарежьте перец чипотле и лук-шалот. Очистите манго и нарежьте его крупными кусочками. |
2. В небольшой миске смешайте маса харина с 1 ¼ чашки воды, 2 ст.л. оливкового масла и |
|
|
|
|
|
3. В сковороде на среднем огне разогрейте немного оливкового масла, пока оно не начнет шипеть. Добавьте лук, чеснок, перец поблано и готовьте 4-5 минуты пока овощи не станут мягкими. Добавьте фарш, приправьте солью и перцем. Обжаривайте 5 минут до готовности мяса. Разбивайте фарш лопаткой, чтобы не образовались комки. |
4. В сковороду с фаршем добавить 1 столовую ложку томатной пасты и ½ чашки воды. |
|
|
|
|
|
5. Листья кукурузы выньте из воды и обсушите. Из масы сделайте лепешки, на каждую положите мясную начинку, сверху выложите сыр. Накройте второй лепешкой и заверните в кукурузный лист. Выложите на противень и запекайте примерно 15 минут до золотистого цвета. |
6. Приготовьте соус: смешайте порубленный перец чипотле, подкопченную паприку и |
|
|
|
|
|
7. Кусочки манго нужно нанизать на шпажки и сбрызнуть соком лайма. Посыпьте манго |
8. Когда тамале будут готовы, выньте их из духовки и разложите по двум тарелкам. |