Такос с нопалес, острыми овощами и сыром котиха
Нопалес – это съедобные молодые побеги кактуса. Их собирают сразу после дождя, когда они налиты соком и богаты питательными веществами. Так как это кактус, то нужно быть аккуратными с иголками.
 |
Ингредиенты 300 г нопалес 2 зубчика чеснока 56 г сыра котиха 1 пучок кинзы 1 морковь 1 перчик халапеньо 1 лайм 1 красная луковица 1 чашка крошек панко ¼ чашки муки 1/3 ч.л. порошка чипотле 1 яйцо 8 кукурузных тортильяс 2 порции Примерно 650 калорий на порцию |
 |
 |
|
|
1. Отложите нопалес, овощи и зелень вымойте и обсушите. Раскрошите сыр. Листики кинзы снимите со стеблей. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Халапеньо порежьте кубиками. Чтобы перец был менее острый, удалите семена и белые перегородки. Лайм разрежьте на дольки, красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами. |
2. Большим ножом аккуратно сокребите иголки. Отрежьте грубые края, нопалес промойте водой. Нарежьте кусочками размером примерно 2 см в ширину. |
|
 |
 |
|
|
3. В миске смешайте нопалес с мукой и обваляйте каждый кусочек. В другую миску разбейте яйцо, взбивая, добавьте 2 ст.л. воды, чтобы получилась пена. Стряхните излишки муки с нопалес, обмакните в яичную смесь и обваляйте в хлебных крошках. |
4. В большой сковороде разогрейте достаточное количество масла и постепенно выкладывайте нопалес. Готовьте 2-4 минуты с каждой стороны или пока нопалес не приобретут золотистую хрустящую корочку. Переложите на бумажное полотенце и посолите. |
|
 |
 |
|
|
5. В другой сковороде разогрейте 2 ч .л. оливкового масла, положите лук, морковь и халапеньо. Обжаривайте до мягкости, приправьте солью и перцем. Добавьте чеснок и порошок чипотле по вкусу. Готовьте еще около минуты, чтобы все вкусы перемешались. Снимите с огня и добавьте сок двух долек лимона. Переложите смесь в тарелку, сковороду протрите. |
6. В той же сковороде, где готовились овощи, подогрейте лепешки тортильяс по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте салфеткой, чтобы сохранить тепло. Положите одну лепешку на другую и наполните ¼ частью нопалес и овощной смесью, сформируйте такос. Повторите то же самое, с оставшимися лепешками. Разложите на тарелки, сверху посыпьте сыром котиха и украсьте кинзой и оставшимися дольками лайма. Приятного аппетита! |
Нопалес – это съедобные молодые побеги кактуса. Их собирают сразу после дождя, когда они налиты соком и богаты питательными веществами. Так как это кактус, то нужно быть аккуратными с иголками.
| |
Ингредиенты 300 г нопалес 2 зубчика чеснока 56 г сыра котиха 1 пучок кинзы 1 морковь 1 перчик халапеньо 1 лайм 1 красная луковица 1 чашка крошек панко ¼ чашки муки 1/3 ч.л. порошка чипотле 1 яйцо 8 кукурузных тортильяс 2 порции Примерно 650 калорий на порцию |
| |
|
|
|
1. Отложите нопалес, овощи и зелень вымойте и обсушите. Раскрошите сыр. Листики кинзы снимите со стеблей. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Халапеньо порежьте кубиками. Чтобы перец был менее острый, удалите семена и белые перегородки. Лайм разрежьте на дольки, красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами. |
2. Большим ножом аккуратно сокребите иголки. Отрежьте грубые края, нопалес промойте водой. Нарежьте кусочками размером примерно 2 см в ширину. |
|
| |
|
|
|
3. В миске смешайте нопалес с мукой и обваляйте каждый кусочек. В другую миску разбейте яйцо, взбивая, добавьте 2 ст.л. воды, чтобы получилась пена. Стряхните излишки муки с нопалес, обмакните в яичную смесь и обваляйте в хлебных крошках. |
4. В большой сковороде разогрейте достаточное количество масла и постепенно выкладывайте нопалес. Готовьте 2-4 минуты с каждой стороны или пока нопалес не приобретут золотистую хрустящую корочку. Переложите на бумажное полотенце и посолите. |
|
| |
|
|
|
5. В другой сковороде разогрейте 2 ч .л. оливкового масла, положите лук, морковь и халапеньо. Обжаривайте до мягкости, приправьте солью и перцем. Добавьте чеснок и порошок чипотле по вкусу. Готовьте еще около минуты, чтобы все вкусы перемешались. Снимите с огня и добавьте сок двух долек лимона. Переложите смесь в тарелку, сковороду протрите. |
6. В той же сковороде, где готовились овощи, подогрейте лепешки тортильяс по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте салфеткой, чтобы сохранить тепло. Положите одну лепешку на другую и наполните ¼ частью нопалес и овощной смесью, сформируйте такос. Повторите то же самое, с оставшимися лепешками. Разложите на тарелки, сверху посыпьте сыром котиха и украсьте кинзой и оставшимися дольками лайма. Приятного аппетита! |