fix

Такос с нопалес, острыми овощами и сыром котиха

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Нопалес – это съедобные молодые побеги кактуса. Их собирают сразу после дождя, когда они налиты соком и богаты питательными веществами. Так как это кактус, то  нужно  быть аккуратными с иголками.

 

napoles-taco-cactus-_high_feature Ингредиенты

300 г нопалес

2 зубчика чеснока

56 г сыра котиха

1 пучок кинзы

1 морковь

1 перчик халапеньо

1 лайм

1 красная луковица

1 чашка крошек панко

¼ чашки муки

1/3 ч.л. порошка чипотле

1 яйцо

8 кукурузных тортильяс

2 порции
Примерно 650 калорий на порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Отложите нопалес, овощи и зелень вымойте и обсушите. Раскрошите сыр. Листики кинзы снимите со стеблей. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Халапеньо порежьте кубиками. Чтобы перец был менее острый, удалите семена и белые перегородки. Лайм разрежьте на дольки, красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами.  

2. Большим ножом аккуратно сокребите иголки. Отрежьте грубые края, нопалес промойте водой. Нарежьте кусочками размером примерно 2 см в ширину.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. В миске смешайте нопалес с мукой и обваляйте каждый кусочек. В другую миску разбейте яйцо, взбивая, добавьте 2 ст.л. воды, чтобы получилась пена. Стряхните излишки муки  с нопалес, обмакните в яичную смесь и  обваляйте в хлебных крошках.

4. В большой сковороде разогрейте достаточное количество масла и постепенно выкладывайте нопалес. Готовьте 2-4 минуты  с каждой стороны или пока нопалес не приобретут золотистую хрустящую корочку.  Переложите на бумажное полотенце и посолите.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В другой сковороде разогрейте 2 ч .л. оливкового масла, положите лук, морковь и халапеньо. Обжаривайте до мягкости, приправьте солью и перцем. Добавьте чеснок и порошок чипотле по вкусу. Готовьте еще около минуты, чтобы все вкусы перемешались. Снимите с огня и добавьте сок двух долек лимона. Переложите смесь в тарелку, сковороду протрите.  

6. В той же сковороде, где готовились овощи, подогрейте лепешки тортильяс по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте салфеткой, чтобы сохранить тепло. Положите одну лепешку на другую и наполните ¼ частью нопалес и овощной смесью, сформируйте такос. Повторите то же самое, с оставшимися лепешками. Разложите на тарелки, сверху посыпьте сыром котиха и украсьте кинзой и оставшимися дольками лайма. Приятного аппетита!

Нопалес – это съедобные молодые побеги кактуса. Их собирают сразу после дождя, когда они налиты соком и богаты питательными веществами. Так как это кактус, то  нужно  быть аккуратными с иголками.

 

napoles-taco-cactus-_high_feature Ингредиенты

300 г нопалес

2 зубчика чеснока

56 г сыра котиха

1 пучок кинзы

1 морковь

1 перчик халапеньо

1 лайм

1 красная луковица

1 чашка крошек панко

¼ чашки муки

1/3 ч.л. порошка чипотле

1 яйцо

8 кукурузных тортильяс

2 порции
Примерно 650 калорий на порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Отложите нопалес, овощи и зелень вымойте и обсушите. Раскрошите сыр. Листики кинзы снимите со стеблей. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Халапеньо порежьте кубиками. Чтобы перец был менее острый, удалите семена и белые перегородки. Лайм разрежьте на дольки, красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами.  

2. Большим ножом аккуратно сокребите иголки. Отрежьте грубые края, нопалес промойте водой. Нарежьте кусочками размером примерно 2 см в ширину.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. В миске смешайте нопалес с мукой и обваляйте каждый кусочек. В другую миску разбейте яйцо, взбивая, добавьте 2 ст.л. воды, чтобы получилась пена. Стряхните излишки муки  с нопалес, обмакните в яичную смесь и  обваляйте в хлебных крошках.

4. В большой сковороде разогрейте достаточное количество масла и постепенно выкладывайте нопалес. Готовьте 2-4 минуты  с каждой стороны или пока нопалес не приобретут золотистую хрустящую корочку.  Переложите на бумажное полотенце и посолите.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В другой сковороде разогрейте 2 ч .л. оливкового масла, положите лук, морковь и халапеньо. Обжаривайте до мягкости, приправьте солью и перцем. Добавьте чеснок и порошок чипотле по вкусу. Готовьте еще около минуты, чтобы все вкусы перемешались. Снимите с огня и добавьте сок двух долек лимона. Переложите смесь в тарелку, сковороду протрите.  

6. В той же сковороде, где готовились овощи, подогрейте лепешки тортильяс по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте салфеткой, чтобы сохранить тепло. Положите одну лепешку на другую и наполните ¼ частью нопалес и овощной смесью, сформируйте такос. Повторите то же самое, с оставшимися лепешками. Разложите на тарелки, сверху посыпьте сыром котиха и украсьте кинзой и оставшимися дольками лайма. Приятного аппетита!

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад