fix

Суп минестроне с весенними овощами

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Бобы фава – это одна из старейших культур известных человеку. Известно, что культивировать ее начали еще в 6 веке до нашей эры. Многие итальянцы убеждены, что именно эти бобы спасли население Сицилии от голода  в средние века, когда был большой неурожай других культур. Существует поверье, что если в кладовке всегда хранить один высушенный боб фава, то у вас всегда будет еда. Нам нравиться есть бобы в свежем виде.

 

spring-minestrone-ing-web_high_feature

Ингредиенты

3 зубчика чеснока

2 стебля сельдерея

1 пучок петрушки

1 морковь

1 лимон

1 луковица

½ пучка спаржи

200 г свежих бобов фава

1 банка резаных томатов в собственном соку

1 чашка овощного бульона

170 г пасты «рожки»

1/3 чашки тертого сыра Пармезан

2 порции
Примерно 580 калорий на 1 порцию

 

step1__high__thumb_5.jpg step2__high__thumb_5.jpg

1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. В небольшой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Очистите и мелко порубите чеснок. Листья петрушки снимите со стеблей. Очистите и нарежьте мелкими кубиками морковь и лук. С лимона снимите цедру, не задевая белую часть. Лимон нарежьте на четвертинки, удалите семена. У спаржи отрежьте жесткие концы и нарежьте под углом на небольшие кусочки. Очистите бобы фава.  

2. В кастрюле разогрейте 2 .л. оливкового масла, добавьте чеснок, морковь, сельдерей и лук. Приправьте солью и перцем и обжаривайте 3-5 минут до мягкости, периодически помешивая.

step3__high__thumb_5.jpg step4__high__thumb_5.jpg

3. К овощам добавьте овощной бульон, цедру лимона, томаты и 3 чашки воды. Посолите и поперчите. Доведите суп до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и готовьте еще 4-6 минут. Суп должен немного уменьшиться в объеме.  

4. Пока варится суп, отварите бобы фава примерно 1 минуту. Слейте воду и сразу же положите готовые бобы в миску с ледяной водой (или промойте под струей холодной воды около 1 минуты). Затем очистите бобы от верхней грубой кожицы.

step5__high__thumb_5.jpg step6__high__thumb_5.jpg

5. В суп положите пасту и варите 8-10 минут. Затем положите спаржу, половину сыра Пармезан и половину петрушки. Приправьте солью и перцем. Готовьте пару минут, помешивая, пока сыр полностью не расплавится, а спаржа не приобретет ярок зеленый цвет. Снимите суп с огня и выдавите в него сок из двух долек лимона.

6. Разлейте суп по двум тарелкам и в каждую положите очищенные бобы фава. Украсьте оставшимися листиками петрушки, дольками лимона и присыпьте сыром Пармезан. Приятного аппетита!

Бобы фава – это одна из старейших культур известных человеку. Известно, что культивировать ее начали еще в 6 веке до нашей эры. Многие итальянцы убеждены, что именно эти бобы спасли население Сицилии от голода  в средние века, когда был большой неурожай других культур. Существует поверье, что если в кладовке всегда хранить один высушенный боб фава, то у вас всегда будет еда. Нам нравиться есть бобы в свежем виде.

 

spring-minestrone-ing-web_high_feature

Ингредиенты

3 зубчика чеснока

2 стебля сельдерея

1 пучок петрушки

1 морковь

1 лимон

1 луковица

½ пучка спаржи

200 г свежих бобов фава

1 банка резаных томатов в собственном соку

1 чашка овощного бульона

170 г пасты «рожки»

1/3 чашки тертого сыра Пармезан

2 порции
Примерно 580 калорий на 1 порцию

 

step1__high__thumb_5.jpg step2__high__thumb_5.jpg

1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. В небольшой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Очистите и мелко порубите чеснок. Листья петрушки снимите со стеблей. Очистите и нарежьте мелкими кубиками морковь и лук. С лимона снимите цедру, не задевая белую часть. Лимон нарежьте на четвертинки, удалите семена. У спаржи отрежьте жесткие концы и нарежьте под углом на небольшие кусочки. Очистите бобы фава.  

2. В кастрюле разогрейте 2 .л. оливкового масла, добавьте чеснок, морковь, сельдерей и лук. Приправьте солью и перцем и обжаривайте 3-5 минут до мягкости, периодически помешивая.

step3__high__thumb_5.jpg step4__high__thumb_5.jpg

3. К овощам добавьте овощной бульон, цедру лимона, томаты и 3 чашки воды. Посолите и поперчите. Доведите суп до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и готовьте еще 4-6 минут. Суп должен немного уменьшиться в объеме.  

4. Пока варится суп, отварите бобы фава примерно 1 минуту. Слейте воду и сразу же положите готовые бобы в миску с ледяной водой (или промойте под струей холодной воды около 1 минуты). Затем очистите бобы от верхней грубой кожицы.

step5__high__thumb_5.jpg step6__high__thumb_5.jpg

5. В суп положите пасту и варите 8-10 минут. Затем положите спаржу, половину сыра Пармезан и половину петрушки. Приправьте солью и перцем. Готовьте пару минут, помешивая, пока сыр полностью не расплавится, а спаржа не приобретет ярок зеленый цвет. Снимите суп с огня и выдавите в него сок из двух долек лимона.

6. Разлейте суп по двум тарелкам и в каждую положите очищенные бобы фава. Украсьте оставшимися листиками петрушки, дольками лимона и присыпьте сыром Пармезан. Приятного аппетита!

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад