Стейк из вырезки с пятью специями, рисом в стиле стир-фрай и китайским горошком
Порошок из пяти специй – это распространенная в Ките приправа. Как ясно из названия, она состоит из пяти традиционных китайских специй. В этом блюде вы ощутите теплый и сладковатый вкус гвоздики и корицы, лакричный оттенок аниса и семян фенхеля и слегка терпкий цитрусовый привкус сычуаньского перца. Говорят, что изначально эта смесь была неким «волшебным порошком», который наделял гармонией тело и душу.
 |
Ингредиенты 2 стейка по 140 г 2 зубчика чеснока 56 г проростков золотистой фасоли 2 веточки шнитт-лука 2 см корня имбиря 1 морковь 1 лайм ¾ чашки бурого риса 80 г китайского гороха 1 ч.л. китайской смеси специй 2 ст.л. соевого соуса 2 ч.л. кунжутного масла 2 порции Примерно 600 калорий на 1 порцию |
 |
 |
|
|
1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. Немного наискосок нарежьте шнитт—лук, отделив белую часть от зеленой. Чеснок и имбирь очистите и мелко порубите. Очистите и нарежьте мелкими кубиками морковь. С лайма снимите цедру, на затрагивая белую часть и мелко нарежьте ее. Лайм разрежьте на дольки. |
2. Залейте рис водой, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 28-30 минут или пока вся вода не впитается и рис не станет мягким. Снимите с огня и вилкой взбейте рис. |
|
 |
 |
|
|
3. Стейки приправьте с обеих сторон солью, перцем и смесью специй. В большой сковороде разогрейте 2 ч.л. оливкового масла и обжаривайте стейки по 5-7 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Можно накрыть сковороду листом фольги, чтобы стейки лучше прожарились. Переложите стейки на тарелку, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут. Сковороду протрите. |
4. В этой же сковороде разогрейте еще 2 ч.л. оливкового масла, добавьте чеснок, имбирь, белую часть лука и морковь. Приправьте солью и перцем и готовьте до мягкости овощей 2-3 минуты. Добавьте горох и проростки фасоли, посолите и поперчите. Готовьте, периодические помешивая, еще 3-4 минуты. |
|
 |
 |
|
|
5. В сковороду с овощами положите рис, цедру лайма, соевый соус и кунжутное масло. Готовьте 2-3 минут, пока все вкусы как следует не соединяться. Снимите с огня, полейте соком 2 долек лайма. |
6. Нарежьте стейки, если с мяса выделился сок, то полейте им рис. Разложите рис с овощами на 2 тарелки, сверху выложите нарезанные стейки, посыпьте зеленой частью шнитт-лука и украсьте дольками лайма. Приятного аппетита! |
Порошок из пяти специй – это распространенная в Ките приправа. Как ясно из названия, она состоит из пяти традиционных китайских специй. В этом блюде вы ощутите теплый и сладковатый вкус гвоздики и корицы, лакричный оттенок аниса и семян фенхеля и слегка терпкий цитрусовый привкус сычуаньского перца. Говорят, что изначально эта смесь была неким «волшебным порошком», который наделял гармонией тело и душу.
|
Ингредиенты 2 стейка по 140 г 2 зубчика чеснока 56 г проростков золотистой фасоли 2 веточки шнитт-лука 2 см корня имбиря 1 морковь 1 лайм ¾ чашки бурого риса 80 г китайского гороха 1 ч.л. китайской смеси специй 2 ст.л. соевого соуса 2 ч.л. кунжутного масла 2 порции Примерно 600 калорий на 1 порцию |
|
|
|
|
1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. Немного наискосок нарежьте шнитт—лук, отделив белую часть от зеленой. Чеснок и имбирь очистите и мелко порубите. Очистите и нарежьте мелкими кубиками морковь. С лайма снимите цедру, на затрагивая белую часть и мелко нарежьте ее. Лайм разрежьте на дольки. |
2. Залейте рис водой, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 28-30 минут или пока вся вода не впитается и рис не станет мягким. Снимите с огня и вилкой взбейте рис. |
|
|
|
|
|
3. Стейки приправьте с обеих сторон солью, перцем и смесью специй. В большой сковороде разогрейте 2 ч.л. оливкового масла и обжаривайте стейки по 5-7 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Можно накрыть сковороду листом фольги, чтобы стейки лучше прожарились. Переложите стейки на тарелку, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут. Сковороду протрите. |
4. В этой же сковороде разогрейте еще 2 ч.л. оливкового масла, добавьте чеснок, имбирь, белую часть лука и морковь. Приправьте солью и перцем и готовьте до мягкости овощей 2-3 минуты. Добавьте горох и проростки фасоли, посолите и поперчите. Готовьте, периодические помешивая, еще 3-4 минуты. |
|
|
|
|
|
5. В сковороду с овощами положите рис, цедру лайма, соевый соус и кунжутное масло. Готовьте 2-3 минут, пока все вкусы как следует не соединяться. Снимите с огня, полейте соком 2 долек лайма. |
6. Нарежьте стейки, если с мяса выделился сок, то полейте им рис. Разложите рис с овощами на 2 тарелки, сверху выложите нарезанные стейки, посыпьте зеленой частью шнитт-лука и украсьте дольками лайма. Приятного аппетита! |