fix

Сладкий картофель, морковь и брокколетти в пергаментной бумаге с сыром фета и грибами шиитаке

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Без острого перца эспелет не обходится ни одного блюдо кухни басков. Изначально этот перец выращивался в Мексике, но затем распространился на юго-восток Франции в 1500-х. Производство этого перца контролируется, а название защищено по происхождению. Но, конечно, самое удивительное в этом перце – его сложный и деликатный вкус, который оценят гурманы.

 

Veggies-En-Papillote_high_feature Ингредиенты

4 молодых моркови

10 грибов шиитаке

3 ст.л. грецких орехов

2 зубчика чеснока

1 пучок брокколетти

1 пучок шнитт-лука

1 пучок тимьяна

1 лимон

1 луковица-шалот

1 сладкая картофелина

1 чашка булгура

4 ст.л. сливочного масла

½ ч.л. перца эспелет

2 листа пергаментной бумаги

56 г сыра фета, раскрошить

2 порции
Примерно 525 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Предварительно разогрейте духовку до 220°C. Вымойте и обсушите все овощи и зелень.  В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Морковь тонко нарежьте вдоль. У грибов отрежьте ножки. Крупно порубите грецкие орехи. Очистите и измельчите чеснок и шалот. Отрежьте жесткие части стеблей брокколетти . Измельчите шнитт-лук. Листики тимьяна снимите со стеблей. С лимона снимите цедру, не затрагивая белую часть и измельчите ее. Вам потребуется 2 ч.л. Лимон разрежьте на дольки и удалите семена. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.

2. В кипящую воду всыпьте булгур и варите 8-10 минут до состояния аль денте. Слейте воду и положите обратно в кастрюлю.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Для лимонного масла растопите сливочное масло, положите шалот, чеснок, цедру и тимьян. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты.  Снимите с огня и полейте соком двух долек лимона.

4. В булгур добавьте лимонное масло  и половину перца эспелет, приправьте солью и перцем. В большую миску положите брокколетти, сладкий картофель и морковь, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Из пергаментной бумаги сделайте два конвертика, в каждый положите булгур, брокколетти, картофель и морковь. Заверните конвертики.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. Аккуратно переложите конвертики на противень и поставьте в духовку на 16-20 минут. Выньте из духовки, ножом раскройте конвертики.

6. На другой противень положите грецкие орехи и поставьте в духовку на 3-4 минуты. Переложите в миску. На этот же противень положите грибы, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите и поставьте в духовку на 8-10 минут. В каждый конвертик с булгуром и овощами положите сыр фета, грецкие орехи и шнитт-лук. Украсьте сверху грибами и оставшимся перцем эспелет и лимонными дольками.

Без острого перца эспелет не обходится ни одного блюдо кухни басков. Изначально этот перец выращивался в Мексике, но затем распространился на юго-восток Франции в 1500-х. Производство этого перца контролируется, а название защищено по происхождению. Но, конечно, самое удивительное в этом перце – его сложный и деликатный вкус, который оценят гурманы.

 

Veggies-En-Papillote_high_feature Ингредиенты

4 молодых моркови

10 грибов шиитаке

3 ст.л. грецких орехов

2 зубчика чеснока

1 пучок брокколетти

1 пучок шнитт-лука

1 пучок тимьяна

1 лимон

1 луковица-шалот

1 сладкая картофелина

1 чашка булгура

4 ст.л. сливочного масла

½ ч.л. перца эспелет

2 листа пергаментной бумаги

56 г сыра фета, раскрошить

2 порции
Примерно 525 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Предварительно разогрейте духовку до 220°C. Вымойте и обсушите все овощи и зелень.  В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Морковь тонко нарежьте вдоль. У грибов отрежьте ножки. Крупно порубите грецкие орехи. Очистите и измельчите чеснок и шалот. Отрежьте жесткие части стеблей брокколетти . Измельчите шнитт-лук. Листики тимьяна снимите со стеблей. С лимона снимите цедру, не затрагивая белую часть и измельчите ее. Вам потребуется 2 ч.л. Лимон разрежьте на дольки и удалите семена. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.

2. В кипящую воду всыпьте булгур и варите 8-10 минут до состояния аль денте. Слейте воду и положите обратно в кастрюлю.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Для лимонного масла растопите сливочное масло, положите шалот, чеснок, цедру и тимьян. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты.  Снимите с огня и полейте соком двух долек лимона.

4. В булгур добавьте лимонное масло  и половину перца эспелет, приправьте солью и перцем. В большую миску положите брокколетти, сладкий картофель и морковь, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Из пергаментной бумаги сделайте два конвертика, в каждый положите булгур, брокколетти, картофель и морковь. Заверните конвертики.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. Аккуратно переложите конвертики на противень и поставьте в духовку на 16-20 минут. Выньте из духовки, ножом раскройте конвертики.

6. На другой противень положите грецкие орехи и поставьте в духовку на 3-4 минуты. Переложите в миску. На этот же противень положите грибы, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите и поставьте в духовку на 8-10 минут. В каждый конвертик с булгуром и овощами положите сыр фета, грецкие орехи и шнитт-лук. Украсьте сверху грибами и оставшимся перцем эспелет и лимонными дольками.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад