fix

Шведские фрикадельки и капуста кале с брусничным джемом и картофельным пюре

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Брусничный джем – традиционная скандинавская заправка, делается из лесных ягод. Это блюдо простое в приготовление, а джем вносит сладковатую ноту и кислинку одновременно, что смягчает очень насыщенный вкус пюре и нежных фрикаделек из свинины.

 

Swedish-Meatballs-ing-WEB_high_feature

Ингредиенты2 зубчика чеснока

1 пучок шнитт-лука

1 луковица шалот

2 картофелины

½ пучка капуста кале

300тг свиного фарша

2 ст.л. хлебных крошек

3 ст.л. говяжьего соуса демиглас

1 ст.л. муки

1 ст.л. сливочного масла

1 чашка нежирного молока

1 ст.л. красного винного уксуса

2 ст.л. брусничного джема  

1 ст.л. смеси шведских приправ (мускатный орех и душистый перец)

2 порции
Примерно 700 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Очистите и мелко порубите чеснок. Мелко нарежьте шнитт-лук. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук шалот очистите и мелко нарежьте, вам потребуется 2 ст.л. Капусту кале нарежьте тонкими полосками.

2. В кипящую воду положите картофель и готовьте до мягкости 14-16 минут. Слейте воду, добавьте сливочное масло и половину молока. Вилкой разомните картофель в пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу, поставьте в теплое место.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Пока варится картофель, в большой миске смешайте фарш, хлебные крошки, шалот и смесь приправ. Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте. Сформируйте из фарша 16-18 небольших фрикаделек.

4. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите фрикадельки и обжаривайте по 4-6 минут со всех сторон.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В сковороду с фрикадельками добавьте муку и часто помешивая, готовьте около минуты, пока мука не приобретет золотистый оттенок. Добавьте демиглас, влейте оставшееся молоко и ½ чашки воды. Приправьте соль и перцем и готовьте до загустения соуса 2-4 минуты. Снимите с огня и поставьте в теплое место.

6. В отдельной сковороде разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, добавьте чеснок и кале, посолите и поперчите. Готовьте 2-3 минуты, не забывая помешивать. Снимите с огня, влейте красный винный уксус, приправьте солью и перцем. На две тарелки разложите фрикадельки, пюре из картофеля и кале. Украсьте шнитт-луком и подавайте с джемом. Приятного аппетита!

Брусничный джем – традиционная скандинавская заправка, делается из лесных ягод. Это блюдо простое в приготовление, а джем вносит сладковатую ноту и кислинку одновременно, что смягчает очень насыщенный вкус пюре и нежных фрикаделек из свинины.

 

Swedish-Meatballs-ing-WEB_high_feature

Ингредиенты2 зубчика чеснока

1 пучок шнитт-лука

1 луковица шалот

2 картофелины

½ пучка капуста кале

300тг свиного фарша

2 ст.л. хлебных крошек

3 ст.л. говяжьего соуса демиглас

1 ст.л. муки

1 ст.л. сливочного масла

1 чашка нежирного молока

1 ст.л. красного винного уксуса

2 ст.л. брусничного джема  

1 ст.л. смеси шведских приправ (мускатный орех и душистый перец)

2 порции
Примерно 700 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Очистите и мелко порубите чеснок. Мелко нарежьте шнитт-лук. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук шалот очистите и мелко нарежьте, вам потребуется 2 ст.л. Капусту кале нарежьте тонкими полосками.

2. В кипящую воду положите картофель и готовьте до мягкости 14-16 минут. Слейте воду, добавьте сливочное масло и половину молока. Вилкой разомните картофель в пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу, поставьте в теплое место.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Пока варится картофель, в большой миске смешайте фарш, хлебные крошки, шалот и смесь приправ. Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте. Сформируйте из фарша 16-18 небольших фрикаделек.

4. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите фрикадельки и обжаривайте по 4-6 минут со всех сторон.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В сковороду с фрикадельками добавьте муку и часто помешивая, готовьте около минуты, пока мука не приобретет золотистый оттенок. Добавьте демиглас, влейте оставшееся молоко и ½ чашки воды. Приправьте соль и перцем и готовьте до загустения соуса 2-4 минуты. Снимите с огня и поставьте в теплое место.

6. В отдельной сковороде разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, добавьте чеснок и кале, посолите и поперчите. Готовьте 2-3 минуты, не забывая помешивать. Снимите с огня, влейте красный винный уксус, приправьте солью и перцем. На две тарелки разложите фрикадельки, пюре из картофеля и кале. Украсьте шнитт-луком и подавайте с джемом. Приятного аппетита!

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад