Сэндвичи из фокаччо с сыром халуми, овощами и яблочным салатом
Сыр халуми обладает удивительным вкусом, у него отчетливая структура, похожая на Моцареллу. Однако, в отличие от Моцареллы, халуми – рассольный сыр. Закваска, из которой он делается, сначала нагревается. Именно благодаря этому процессу халуми имеет такую текстуру. Если вы еще не пробовали халуми, то это ваш шанс.
 |
Ингредиенты 220 г сыра халуми 2 ломтика фокаччи 1 зубчик чеснока 1 японский баклажан 1 лимон 1 яблоко сорта Фуджи 1 красный сладкий перец 2 ст.л. майонеза 1 ч.л. специи сумах 85 г рукколы 2 порции Примерно 700 калорий на 1 порцию |
 |
 |
|
|
1. Предварительно разогреть духовку до 220°C. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. Нарежьте сыр халуми ломтиками толщиной около 3 мм. Каждый ломтик фокаччи разрежьте горизонтально пополам. Баклажан нарежьте кружками толщиной 3 мм слегка наискосок. Чеснок очистите и разотрите до состояния пасты. Лимон разрежьте на дольки и удалите семена. Яблоко нарежьте соломкой и сбрызните соком 1 дольки лимона. Из перца удалите семена и перегородки, нарежьте перец дольками. |
2. Сбрызните баклажан и перец оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Разложите овощи на противне и поставьте в духовку на 13-15 минут. Достаньте из духовки и отложите. |
|
 |
 |
|
|
3. В небольшой миске смешайте майонез, сумак, чеснок и сок дольки лимона. Приправьте солью и перцем. В отдельную миску выдавите сок оставшихся долек лимона, посолите и поперчите. Постепенно влейте 2 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешайте. |
4. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите халуми и обжаривайте около 1 минуты с каждой стороны, пока сыр не подрумянится. Переложите на тарелку и поставьте в теплое место. Сковороду протрите. |
|
 |
 |
|
|
5. В этой же сковороде разогрейте 1 ч.л. оливкового масла, положите фокаччу и подрумяньте. |
6. Когда фокачча немного остынет, намажьте половинки майонезом, положите халуми, сверху выложите перцы и баклажан, накройте второй половиной. Перед сервировкой, в большой миске смешайте рукколу и яблоко, полейте заправкой из лимонного сока. Разложите салат по 2 тарелкам, положите сэндвичи. Приятного аппетита! |
Сыр халуми обладает удивительным вкусом, у него отчетливая структура, похожая на Моцареллу. Однако, в отличие от Моцареллы, халуми – рассольный сыр. Закваска, из которой он делается, сначала нагревается. Именно благодаря этому процессу халуми имеет такую текстуру. Если вы еще не пробовали халуми, то это ваш шанс.
|
Ингредиенты 220 г сыра халуми 2 ломтика фокаччи 1 зубчик чеснока 1 японский баклажан 1 лимон 1 яблоко сорта Фуджи 1 красный сладкий перец 2 ст.л. майонеза 1 ч.л. специи сумах 85 г рукколы 2 порции Примерно 700 калорий на 1 порцию |
|
|
|
|
1. Предварительно разогреть духовку до 220°C. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. Нарежьте сыр халуми ломтиками толщиной около 3 мм. Каждый ломтик фокаччи разрежьте горизонтально пополам. Баклажан нарежьте кружками толщиной 3 мм слегка наискосок. Чеснок очистите и разотрите до состояния пасты. Лимон разрежьте на дольки и удалите семена. Яблоко нарежьте соломкой и сбрызните соком 1 дольки лимона. Из перца удалите семена и перегородки, нарежьте перец дольками. |
2. Сбрызните баклажан и перец оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Разложите овощи на противне и поставьте в духовку на 13-15 минут. Достаньте из духовки и отложите. |
|
|
|
|
|
3. В небольшой миске смешайте майонез, сумак, чеснок и сок дольки лимона. Приправьте солью и перцем. В отдельную миску выдавите сок оставшихся долек лимона, посолите и поперчите. Постепенно влейте 2 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешайте. |
4. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите халуми и обжаривайте около 1 минуты с каждой стороны, пока сыр не подрумянится. Переложите на тарелку и поставьте в теплое место. Сковороду протрите. |
|
|
|
|
|
5. В этой же сковороде разогрейте 1 ч.л. оливкового масла, положите фокаччу и подрумяньте. |
6. Когда фокачча немного остынет, намажьте половинки майонезом, положите халуми, сверху выложите перцы и баклажан, накройте второй половиной. Перед сервировкой, в большой миске смешайте рукколу и яблоко, полейте заправкой из лимонного сока. Разложите салат по 2 тарелкам, положите сэндвичи. Приятного аппетита! |