Роллы из капусты с рисом, говядиной и томатным соусом

Ингредиенты

4 зубчика чеснока

1 пучок орегано

1 пучок тимьяна

1 луковица

½ кочана белокочанной капусты

¾ чашки длиннозерного белого риса

300 г фарша из говядины

1 банка (400 г) резаных томатов в собственном соку

2 ст.л. сливочного масла

3 ст.л. мясного соуса демиглас

2 ч.л. сладкой паприки

1 ст.л. сахара

1 ст.л. яблочного уксуса

2 порции
Примерно 675 калорий на 1 порцию

1. Предварительно разогрейте духовку до 220°C. Вымойте и обсушите все овощи и зелень.  В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Очистите и мелко порубите чеснок. Снимите листики орегано тимьяна со стеблей. Листья орегано крупно порубите.  Луковицу очистите и мелко порежьте. Из капусты вырежьте жесткие листья.

2. Рис залейте 1 ¼ чашки воды и посолите. Поставьте на огонь, доведите до кипения, затем огонь уменьшите и варите рис 15-17 минут или пока вся вода не впитается и рис не станет мягким. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Затем взбейте рис вилкой.

3. Пока готовится рис, опустите капусту в кипящую воду, накройте крышкой и оставьте на 7-9 минут. Слейте воду, капусту промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

4. В отдельной кастрюле разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите половину лука и половину чеснока, приправьте солью и перцем. Обжаривайте до мягкости, часто помешивая. Добавьте томаты, паприку, сахар и яблочный уксус. Приправьте солью и перцем. Периодически помешивая, готовьте соус 5-7 минут, он должен немного уменьшиться в размере. Снимите с огня и добавьте сливочное масло.

5. В кастрюле,  в которой бланшировалась капуста, разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите оставшийся лук и чеснок и готовьте до мягкости 4-6 минут. Прибавьте огонь, положите фарш и приправьте солью и перцем. Обжаривайте, пока фарш не будет почти полностью готов, примерно 2-4 минуты. Не забывайте разбивать фарш лопаткой, чтобы не было комков. Добавьте к мясу готовый рис, орегано, демиглас и ½ чашки воды. Готовьте еще 1-2 минуты и приправьте солью и перцем по вкусу.

6. На дно формы для запекания налейте немного томатного соуса. Аккуратно отделите капустные листья. На каждый лист положите й большую ложку начинки и заверните лист. Укладывайте роллы в форму близко друг к другу. Залейте оставшимся соусом. Поставьте роллы в духовку на 10-12 минут или пока роллы как следует не прогреются. Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Украсьте листиками тимьяна и подавайте. Приятного аппетита!