Пастуший пирог с молодой морковью и луком-пореем

История этого блюда уходит своими корнями еще в 1700-е. В этот период картофель стал популярным продуктов в Европе. Раньше в качестве начинки использовали ягнятину или баранину, но в последнее время другие виды мяса стали не менее популярны. 

Ингредиенты   Фарш из говядины и ягнятины 1 лук-порей 4 молодые морковки Стручковая фасоль 3 зубчика чеснока 3 картофелины ½ чашки молока 1 ст.л. сливочного масла 1 небольшая красная луковица Сыр Пармезан                                                         2-3 порции 600 калорий на 1 порцию

1. В кастрюлю с водой положите картофель и доведите до кипения. Разогрейте духовку до 260°C. Порубите чеснок, лук нарежьте кубиками. Морковь разрежьте вдоль,   фасоль нарежьте небольшими кусочками. Лук-порей промойте, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полосками.	2. Картофель варите до готовности примерно 15 минут. Затем слейте воду и очистите картофель. Разомните картофель, добавьте сливочное масло и молоко, посолите по вкусу.
3. В сковороде разогрейте сливочное масло, положите лук-порей,  красный лук и чеснок. Готовьте 3-4 минуты, пока лук не станет мягким. Затем добавьте фарш и продолжайте готовить.	4. В эту же сковороду положите морковь и фасоль, готовьте до мягкости моркови. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом. Овощи с мясом выложите ровным слоем, сверху распределите картофельное пюре. Посыпьте сыром Пармезан и запекайте в духовке 12-15 минут до золотистой корочки.	6. Готовый пирог достаньте из духовки и еще раз посыпьте Пармезаном. Приятного аппетита!