fix

Отбивная из свинины с карамелизированным луком и мамалыгой с сыром с голубой плесенью

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Мамалыга – это основной продукт на столах жителей стран Южной Америки. На самом деле, мамалыга – это полноценное блюдо в штате Джорджия. Мамалыга готовится из перемолотой кукурузной муки. Мы добавляем в мамалыгу сыр с голубой плесенью для придания кремовой текстуры и нового оттенка этому классическому блюду. Уверены, вам понравится.

 

pork-chops-blue-cheese-grits--copy_high_feature Ингредиенты

2 отбивные из свинины без косточки

2 зубчика чеснока

1 пучок тимьяна

1 лимон

1 луковица

½ кочана салатного цикория

¾ чашки желтой мамалыги

3 ст.л. куриного демиглас

28 г сыра с голубой плесенью, раскрошить

2 порции
Примерно 675 г на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. Лук и чеснок очистите и тонко нарежьте. Листики тимьяна снимите со стеблей. Лимон разрежьте на дольки, удалите косточки. Салат крупно порежьте.

2. В небольшой кастрюле смешайте мамалыгу, куриный демиглас, щепотку соли и з чашки воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут, периодически помешивая. Вся жидкость должна впитаться, а мамалыга стать мягкой. Добавьте половину сыра, перемешайте.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. В большом сотейнике разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, добавьте лук и готовьте 9-11 минут пока лук не закарамелизируется. Не забывайте помешивать, чтобы лук не пригорел. Когда лук будет почти готов, приправьте солью и перцем и влейте 1 ч.л. воды. Переложите на тарелку, сотейник протрите.

4. Отбивные посолите и поперчите с обеих сторон. В сковороде, где готовился лук разогрейте 2 ч.л. оливкового масла и обжаривайте отбивные 4-6 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В эту же сковороду налейте 1 ч.л. оливкового масла, добавьте чеснок и часто помешивая готовьте 1 минуту. Положите сала т и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, пока листья не повянут. Добавьте сок 2 долек лимона и сок о приготовления мяса, который выделился на тарелке. Приправьте солью и перцем и снимите с огня.

6. Разложите мамалыгу на 2 тарелки, сверху выложите отбивные, салат и лук. Добавьте оставшийся сыр и тимьян. Украсьте дольками лимона. Приятного аппетита!

Мамалыга – это основной продукт на столах жителей стран Южной Америки. На самом деле, мамалыга – это полноценное блюдо в штате Джорджия. Мамалыга готовится из перемолотой кукурузной муки. Мы добавляем в мамалыгу сыр с голубой плесенью для придания кремовой текстуры и нового оттенка этому классическому блюду. Уверены, вам понравится.

 

pork-chops-blue-cheese-grits--copy_high_feature Ингредиенты

2 отбивные из свинины без косточки

2 зубчика чеснока

1 пучок тимьяна

1 лимон

1 луковица

½ кочана салатного цикория

¾ чашки желтой мамалыги

3 ст.л. куриного демиглас

28 г сыра с голубой плесенью, раскрошить

2 порции
Примерно 675 г на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. Лук и чеснок очистите и тонко нарежьте. Листики тимьяна снимите со стеблей. Лимон разрежьте на дольки, удалите косточки. Салат крупно порежьте.

2. В небольшой кастрюле смешайте мамалыгу, куриный демиглас, щепотку соли и з чашки воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут, периодически помешивая. Вся жидкость должна впитаться, а мамалыга стать мягкой. Добавьте половину сыра, перемешайте.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. В большом сотейнике разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, добавьте лук и готовьте 9-11 минут пока лук не закарамелизируется. Не забывайте помешивать, чтобы лук не пригорел. Когда лук будет почти готов, приправьте солью и перцем и влейте 1 ч.л. воды. Переложите на тарелку, сотейник протрите.

4. Отбивные посолите и поперчите с обеих сторон. В сковороде, где готовился лук разогрейте 2 ч.л. оливкового масла и обжаривайте отбивные 4-6 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В эту же сковороду налейте 1 ч.л. оливкового масла, добавьте чеснок и часто помешивая готовьте 1 минуту. Положите сала т и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, пока листья не повянут. Добавьте сок 2 долек лимона и сок о приготовления мяса, который выделился на тарелке. Приправьте солью и перцем и снимите с огня.

6. Разложите мамалыгу на 2 тарелки, сверху выложите отбивные, салат и лук. Добавьте оставшийся сыр и тимьян. Украсьте дольками лимона. Приятного аппетита!

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад