Мясо на шпажках с «кускусом» из цветной капусты и зеленой сальсой
Автор этого рецепта Ларри Болдуин, наш друг и шеф-повар ресторана Cata в Манхэттене. На создание этого блюда Ларри вдохновили колбаски, которые готовят в странах Северной Африки из баранины или говядины. В колбаски щедро добавляют специи, такие как корица, тмин, кориандр, фенхель и паприка. В своем ресторане Ларри трет цветную капусту на терке, чтобы добиться текстуры, похожей на кускус. Хотя мы очень любим готовить у себя дома, ресторан Cata – это одно из самых любимых мест, где можно насладиться великолепной кухней.
![]() |
Ингредиенты 4 зубчика чеснока1 кусочек имбиря 1 луковица шалот 1 пучок кинзы 1 пучок мяты 1 пучок петрушки 1 перчик халапеньо ½ кочана цветной капусты ¼ чашки миндаля 1 ст.л. острой приправы харисы 1 ст.л. смеси специй для смеси фарша из говядины и баранины Фарш из говядины и баранины 4 деревянные шпажки 1 лимон 1 ½ ч.л. порошка карри ¼ чашки изюма 2 порции 700 калорий на 1 порцию |
Автор этого рецепта Ларри Болдуин, наш друг и шеф-повар ресторана Cata в Манхэттене. На создание этого блюда Ларри вдохновили колбаски, которые готовят в странах Северной Африки из баранины или говядины. В колбаски щедро добавляют специи, такие как корица, тмин, кориандр, фенхель и паприка. В своем ресторане Ларри трет цветную капусту на терке, чтобы добиться текстуры, похожей на кускус. Хотя мы очень любим готовить у себя дома, ресторан Cata – это одно из самых любимых мест, где можно насладиться великолепной кухней.
![]() |
Ингредиенты 4 зубчика чеснока1 кусочек имбиря 1 луковица шалот 1 пучок кинзы 1 пучок мяты 1 пучок петрушки 1 перчик халапеньо ½ кочана цветной капусты ¼ чашки миндаля 1 ст.л. острой приправы харисы 1 ст.л. смеси специй для смеси фарша из говядины и баранины Фарш из говядины и баранины 4 деревянные шпажки 1 лимон 1 ½ ч.л. порошка карри ¼ чашки изюма 2 порции 700 калорий на 1 порцию |