Лосось с красными апельсинами, нутом и салатом из огурца

Ингредиенты

2 филе лосося без кожи

1 банка (400 г) консервированного нута

1 красный апельсин

1 пучок укропа

1 зубчик чеснока

1 огурец

1 лимон

1 красная луковица

1 пучок тимьяна

½ чашки сыра из козьего молока, раскрошить

2 порции
Примерно 630 калорий на 1 порцию

1. Заранее разогрейте духовку до 230°C. Вымойте и обсушите овощи и зелень. Достаньте лосось из холодильника. С нута слейте воду и промойте. Нарежьте апельсин тонкими кружочками. Удалите жесткие стебли укропа, веточки крупно порубите. Очистите чеснок и растолките до состояния пасты. Огурец разрежьте вдоль пополам, ложкой выньте семечки и нарежьте тонкими полукружками. Лимон разрежьте на дольки. Красную луковицу очистите и тонко нарежьте.

2. Филе рыбы промокните бумажной салфеткой, приправьте солью и перцем. Противень слегка смажьте оливковым маслом, положите апельсин, веточки тимьяна. Сверху положите рыбу и накройте ее апельсином и также веточками тимьяна. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

3. Поставьте рыбу в духовку на 15-20 минут.

4. Пока готовится лосось, в большой миске смешайте огурец, нут, чесночную пасту, красный лук по вкусу, половину козьего сыра и половину укропа. Сбрызните соком 4 долек лимона и оливковым маслом. Приправьте солью и перцем.

5. Разложите рыбу по тарелкам вместе с салатом. Украсьте оставшимся укропом и сыром. Приятного аппетита!