fix

Лосось с имбирно-соевой глазировкой, ботвой брокколи и лапшой соба

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Для этого рецепта мы будем использовать соус из черных бобов. Но это не бобы, о которых вы подумали. Этот ингредиент мы приготовили пюре из соевых бобов с добавлением чеснока. Ферментированные черные соевые бобы – это один из самых древних продуктов. Здесь они являются основой для глазировки лосося.

 

ginger-soy-salmon-ing-WEB_high_feature

Ингредиенты140 г ботвы брокколи

2 филе лосося на коже

2 зубчика чеснока

2 стебля шнитт-лука

2 см имбиря

1 пучок кинзы

1 лайм

220 г лапши соба

3 ст.л. соуса из ферментированных черных бобов с чесноком

1 ст.л. кунжутного масла

1 ст.л. соуса срирача  

1 ч.л. белых кунжутных семян

2 порции
Примерно 625 калорий на порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. В кастрюле вскипятите посоленную воду. Достаньте лосось из холодильника и доведите его до комнатной температуры. Крупно порежьте ботву брокколи, отделив листья от стеблей. Имбирь и чеснок очистите и мелко порубите.  Слегка наискосок порежьте шнитт-лук, отделив зеленую часть от белой. Снимите листики кинзы со стеблей. С лайма снимите цедру, не затрагивая белую часть. Мелко порежьте цедру, чтоб у вас получилось 2 ч.л. Лайм разрежьте на дольки.

2. Как только вода закипит, положите в кастрюлю лапшу соба и варите 4-5 минут. Слейте воду и промойте под струей холодной воды около 1 минуты. В небольшой миске смешайте соус из черных бобов, кунжутное масло, цедру, сок 2 долек лайма, ½ чашки воды и срирачи по вкусу, в зависимости от того, насколько острым вы хотите сделать блюдо.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Обмакните филе лосося бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость, посолите и поперчите с двух сторон. В сковороде разогрейте 2 ч.л. растительного масла и обжаривайте филе по 3-5 минут с каждой стороны. Переложите лосось на тарелку и накройте фольгой. Сковороду потрите бумажным полотенцем.

4. В сковороде, где готовилась рыба, разогрейте 2 ч.л. растительного масла. Добавьте имбирь, чеснок, белую часть шнитт-лука и стебли ботвы. Часто помешивая, готовьте 1-2 минуты, пока ботва не станет мягкой. В сковороду добавьте соус из черных бобов (см. шаг 2) и варите еще пару минут до загустения.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В сковороду с соусом положите лосось кожей вниз. Готовьте 1-2 минуты, поливая лосось сверху соусом.  Рыба должна полностью покрыться глазурью. Переложите филе на тарелку и поставьте в теплое место.

6. В сковороду, где вы делали глазировку, положите листья ботвы брокколи и готовьте около 1 минуты, пока листья не повянут. Промойте лапшу и положите ее в сковороду с ботвой. Готовьте еще 1-2 минуты. На две тарелки положите лапшу с ботвой брокколи, сверху выложите филе лосося. Посыпьте семенами кунжута, зеленой частью шнитт-лука, листиками кинзы и украсьте дольками лайма. Приятного аппетита!

Для этого рецепта мы будем использовать соус из черных бобов. Но это не бобы, о которых вы подумали. Этот ингредиент мы приготовили пюре из соевых бобов с добавлением чеснока. Ферментированные черные соевые бобы – это один из самых древних продуктов. Здесь они являются основой для глазировки лосося.

 

ginger-soy-salmon-ing-WEB_high_feature

Ингредиенты140 г ботвы брокколи

2 филе лосося на коже

2 зубчика чеснока

2 стебля шнитт-лука

2 см имбиря

1 пучок кинзы

1 лайм

220 г лапши соба

3 ст.л. соуса из ферментированных черных бобов с чесноком

1 ст.л. кунжутного масла

1 ст.л. соуса срирача  

1 ч.л. белых кунжутных семян

2 порции
Примерно 625 калорий на порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Вымойте и обсушите все овощи и зелень. В кастрюле вскипятите посоленную воду. Достаньте лосось из холодильника и доведите его до комнатной температуры. Крупно порежьте ботву брокколи, отделив листья от стеблей. Имбирь и чеснок очистите и мелко порубите.  Слегка наискосок порежьте шнитт-лук, отделив зеленую часть от белой. Снимите листики кинзы со стеблей. С лайма снимите цедру, не затрагивая белую часть. Мелко порежьте цедру, чтоб у вас получилось 2 ч.л. Лайм разрежьте на дольки.

2. Как только вода закипит, положите в кастрюлю лапшу соба и варите 4-5 минут. Слейте воду и промойте под струей холодной воды около 1 минуты. В небольшой миске смешайте соус из черных бобов, кунжутное масло, цедру, сок 2 долек лайма, ½ чашки воды и срирачи по вкусу, в зависимости от того, насколько острым вы хотите сделать блюдо.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Обмакните филе лосося бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость, посолите и поперчите с двух сторон. В сковороде разогрейте 2 ч.л. растительного масла и обжаривайте филе по 3-5 минут с каждой стороны. Переложите лосось на тарелку и накройте фольгой. Сковороду потрите бумажным полотенцем.

4. В сковороде, где готовилась рыба, разогрейте 2 ч.л. растительного масла. Добавьте имбирь, чеснок, белую часть шнитт-лука и стебли ботвы. Часто помешивая, готовьте 1-2 минуты, пока ботва не станет мягкой. В сковороду добавьте соус из черных бобов (см. шаг 2) и варите еще пару минут до загустения.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В сковороду с соусом положите лосось кожей вниз. Готовьте 1-2 минуты, поливая лосось сверху соусом.  Рыба должна полностью покрыться глазурью. Переложите филе на тарелку и поставьте в теплое место.

6. В сковороду, где вы делали глазировку, положите листья ботвы брокколи и готовьте около 1 минуты, пока листья не повянут. Промойте лапшу и положите ее в сковороду с ботвой. Готовьте еще 1-2 минуты. На две тарелки положите лапшу с ботвой брокколи, сверху выложите филе лосося. Посыпьте семенами кунжута, зеленой частью шнитт-лука, листиками кинзы и украсьте дольками лайма. Приятного аппетита!

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад