fix

Лингвини с обжаренным фенхелем, лимонной рикоттой, оливками и хлебными крошками

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

В этом рецепте мы обжаривали хлебные крошки с луком шалот, чесноком, травами и добавляли сливочное масло. Если добавить эту смесь в пасту, то это придаст ей более насыщенный вкус и приятный хруст. Это простой способ добавить блюду текстуру и сложность.

 

Fennel-Pasta_high_feature Ингредиенты

3 зубчика чеснока

56 г оливок кастельветрано

1 клубень фенхеля

1 пучок петрушки

1 лимон

1 луковица шалот

2 ст.л. сливочного масла

¼ чашки хлебных крошек

½ чашки сыра Рикотта

300 г пасты лингвини

2 порции
Примерно 550 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Предварительно разогреть духовку до 220°C. Вымойте и обсушите все овощи и зелень.  В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Очистите и мелко порубите чеснок. Оливки раздавите и выньте косточку и мелко порубите. Снимите несколько листиков со стеблей фенхеля, мелко порежьте, стебли вам не потребуются. Клубень фенхеля разрежьте вдоль, удалите жесткую сердцевину и нарежьте мякоть полосками.  Крупно порубите петрушку. С лимона снимите цедру, мелко ее порубите. Вам потребуется 2 ч.л. Лимон разрежьте на дольки, удалите семечки. Очистите и мелко порежьте шалот, вам потребуется 2 ст.л. лука.

2. Фенхель выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Поставьте в духовку на 18-20 минут, пока фенхель не станет мягким и слегка не закарамелизируется. Не забудьте перевернуть фенхель в середине приготовления. Пока готовится фенхель, в небольшой миске смешайте сыр Рикотта и сок 3 долек лимона, приправьте солью и перцем по вкусу.  

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. В большой сковороде растопите сливочное масло, положите чеснок, шалот и половину петрушки. Обжаривайте 1-2 минуты, затем добавьте крошки и готовьте еще 2-4 минуты, часто помешивая. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите смесь на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Сковороду протрите.

4. Приготовьте соус. В эту же сковороду влейте ½ чашки воды, добавьте цедру лимона, сок оставшихся долек лимона и 2 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. Отварите лингвини в кипящей воде 2-3 минуты, воду слейте, сохраните ¼ чашки. Готовую пасту выложите в соус вместе с обжаренным фенхелем, листьями фенхеля и оставшейся от приготовления пасты  водой. Прогрейте блюдо 2-3 минуты, паста должна полностью покрыться соусом. Посолите и поперчите по вкусу.

6. На тарелку положите немного рикотты с лимоном, затем выложите лингвини, украсьте оливками, смесью из хлебных крошек, оставшейся петрушкой и еще раз рикоттой с лимоном. Приятного аппетита!

В этом рецепте мы обжаривали хлебные крошки с луком шалот, чесноком, травами и добавляли сливочное масло. Если добавить эту смесь в пасту, то это придаст ей более насыщенный вкус и приятный хруст. Это простой способ добавить блюду текстуру и сложность.

 

Fennel-Pasta_high_feature Ингредиенты

3 зубчика чеснока

56 г оливок кастельветрано

1 клубень фенхеля

1 пучок петрушки

1 лимон

1 луковица шалот

2 ст.л. сливочного масла

¼ чашки хлебных крошек

½ чашки сыра Рикотта

300 г пасты лингвини

2 порции
Примерно 550 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Предварительно разогреть духовку до 220°C. Вымойте и обсушите все овощи и зелень.  В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Очистите и мелко порубите чеснок. Оливки раздавите и выньте косточку и мелко порубите. Снимите несколько листиков со стеблей фенхеля, мелко порежьте, стебли вам не потребуются. Клубень фенхеля разрежьте вдоль, удалите жесткую сердцевину и нарежьте мякоть полосками.  Крупно порубите петрушку. С лимона снимите цедру, мелко ее порубите. Вам потребуется 2 ч.л. Лимон разрежьте на дольки, удалите семечки. Очистите и мелко порежьте шалот, вам потребуется 2 ст.л. лука.

2. Фенхель выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Поставьте в духовку на 18-20 минут, пока фенхель не станет мягким и слегка не закарамелизируется. Не забудьте перевернуть фенхель в середине приготовления. Пока готовится фенхель, в небольшой миске смешайте сыр Рикотта и сок 3 долек лимона, приправьте солью и перцем по вкусу.  

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. В большой сковороде растопите сливочное масло, положите чеснок, шалот и половину петрушки. Обжаривайте 1-2 минуты, затем добавьте крошки и готовьте еще 2-4 минуты, часто помешивая. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите смесь на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Сковороду протрите.

4. Приготовьте соус. В эту же сковороду влейте ½ чашки воды, добавьте цедру лимона, сок оставшихся долек лимона и 2 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. Отварите лингвини в кипящей воде 2-3 минуты, воду слейте, сохраните ¼ чашки. Готовую пасту выложите в соус вместе с обжаренным фенхелем, листьями фенхеля и оставшейся от приготовления пасты  водой. Прогрейте блюдо 2-3 минуты, паста должна полностью покрыться соусом. Посолите и поперчите по вкусу.

6. На тарелку положите немного рикотты с лимоном, затем выложите лингвини, украсьте оливками, смесью из хлебных крошек, оставшейся петрушкой и еще раз рикоттой с лимоном. Приятного аппетита!

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад