Киноа с креветками, фиолетовой спаржей и зеленым горошком
В этой обновленной версии классического блюда мы используем свежие овощи, а рис заменяем киноа, которая обладает ореховым вкусом. Результат – яркое, полезное и насыщенное блюдо. В этом блюде мы также используем спаржу и зеленый горошек – первые овощи весны.
 |
Ингредиенты: 3 веточки лука-шалот 2 зубчика чеснока 2 см корня имбиря 1 пучок кинзы 1 морковка ½ пучка спаржи 100 г зеленого горошка в стручках 1 чашка киноа 300 г очищенных креветок 2 ст.л. сладкого рисового вина мирин 2 ст.л. соевого соуса 2 ч.л. кунжутного масла 2 ст.л. соуса хойсин 1 ст.л. перечной пасты самбал улек 2 порции690 калорий на 1 порцию |
 |
 |
|
1. Вымойте и обсушите все овощи. В средней кастрюле вскипятите подсоленную воду. Тонко нарежьте лук-шалот, отделите белую часть от зеленой. Очистите и мелко нарежьте имбирь и чеснок. Снимите листики кинзы со стеблей. Очистите и порежьте мелкими кубиками морковь. Отрежьте жесткие концы спаржи и нарежьте ее кусочками размером 2 см. Горошек очистите от стручков. |
2. Когда вода закипит, положите в кастрюлю киноа и варите 15-17 минут до мягкости. Снимите с огня, слейте воду. |
|
 |
 |
|
3. Пока варится киноа, обсушите креветки, приправьте солью и перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла, положите креветки и часто помешивая, обжаривайте 2-3 минуты. Переложите креветки на тарелку, сковороду протрите бумажным полотенцем. |
4. В этой же сковороде разогрейте 2 чайные ложки масла на среднем огне. Добавьте морковь и горошек, посолите и поперчите. Готовьте до мягкости 2-3 минуты. Добавьте чеснок, имбирь, белую часть лука-шалот и спаржу. Готовьте, часто помешивая, 1-2 минуты. |
|
 |
 |
|
5. К овощам добавьте готовое киноа, креветки и половину зеленой части лука-шалот, перемешайте. Продолжая помешивать, влейте мирин, соевый соус, кунжутное масло и половину соуса хойсин. Добавьте пасту самбал улек по вкусу. Готовьте 2-4 минуты, пока вся жидкость не испарится. |
6. Разложите готовое блюдо по 2 тарелкам. Украсьте листиками кинзы, оставшейся зеленой частью лука-шалот и приправьте соусом хойсин. Приятного аппетита! |
В этой обновленной версии классического блюда мы используем свежие овощи, а рис заменяем киноа, которая обладает ореховым вкусом. Результат – яркое, полезное и насыщенное блюдо. В этом блюде мы также используем спаржу и зеленый горошек – первые овощи весны.
|
Ингредиенты: 3 веточки лука-шалот 2 зубчика чеснока 2 см корня имбиря 1 пучок кинзы 1 морковка ½ пучка спаржи 100 г зеленого горошка в стручках 1 чашка киноа 300 г очищенных креветок 2 ст.л. сладкого рисового вина мирин 2 ст.л. соевого соуса 2 ч.л. кунжутного масла 2 ст.л. соуса хойсин 1 ст.л. перечной пасты самбал улек 2 порции690 калорий на 1 порцию |
|
|
|
1. Вымойте и обсушите все овощи. В средней кастрюле вскипятите подсоленную воду. Тонко нарежьте лук-шалот, отделите белую часть от зеленой. Очистите и мелко нарежьте имбирь и чеснок. Снимите листики кинзы со стеблей. Очистите и порежьте мелкими кубиками морковь. Отрежьте жесткие концы спаржи и нарежьте ее кусочками размером 2 см. Горошек очистите от стручков. |
2. Когда вода закипит, положите в кастрюлю киноа и варите 15-17 минут до мягкости. Снимите с огня, слейте воду. |
|
|
|
|
3. Пока варится киноа, обсушите креветки, приправьте солью и перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла, положите креветки и часто помешивая, обжаривайте 2-3 минуты. Переложите креветки на тарелку, сковороду протрите бумажным полотенцем. |
4. В этой же сковороде разогрейте 2 чайные ложки масла на среднем огне. Добавьте морковь и горошек, посолите и поперчите. Готовьте до мягкости 2-3 минуты. Добавьте чеснок, имбирь, белую часть лука-шалот и спаржу. Готовьте, часто помешивая, 1-2 минуты. |
|
| |
|
|
5. К овощам добавьте готовое киноа, креветки и половину зеленой части лука-шалот, перемешайте. Продолжая помешивать, влейте мирин, соевый соус, кунжутное масло и половину соуса хойсин. Добавьте пасту самбал улек по вкусу. Готовьте 2-4 минуты, пока вся жидкость не испарится. |
6. Разложите готовое блюдо по 2 тарелкам. Украсьте листиками кинзы, оставшейся зеленой частью лука-шалот и приправьте соусом хойсин. Приятного аппетита! |