fix

Кефте кебаб из баранины с нутом и соусом из йогурта и огурца

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Кефте – это популярное блюдо Среднего Востока. Кефте в переводе с турецкого означает «шарик». Наше блюдо – это новый вариант мясных шариков или фрикаделек. Мы используем свежие травы и сохраняем традиционный метод приготовления. Укроп и мята придают блюду сложный глубокий вкус. Подача на шпажках  - это интересно и удобно.

 

lamb-kofte-ing-WEB_high_feature

Ингредиенты3убчика чеснока

425 г нута

2 см имбиря

1 пучок свежего укропа

1 пучок мяты

1 лимон

1 маленький огурец

1 луковица шалот

1 луковица репчатого лука

½ чашки натурального йогурта без добавок

300 г фарша из говядины и баранины

¼ чашки хлебных крошек

4 деревянные шпажки

1 ст.л. смеси специй для кефте (куркума, тмин и порошок карри)

 

step1__high__thumb_7.jpg step2__high__thumb_7.jpg

1. Вымойте и обсушите овощи и зелень. Очистите чеснок и раздавите его до состояния пасты. Слейте воду и промойте нут. Очистите и мелко порубите имбирь и шалот. С мяты и укропа снимите листики и порубите. С лимона снимите цедру, не затрагивая белую часть. Цедру мелко порежьте, чтобы у вас получилось 2 ч.л. лимон разрежьте на 6 долек, удалите семена. Огурец порежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко порежьте.

2. В небольшой миске смешайте йогурт, огурец, цедру лимона, половину мяты и укропа, сок 2 долек лимона и часть чесночной пасты. Приправьте солью и перцем по вкусу.

step3__high__thumb_7.jpg step4__high__thumb_7.jpg

3. В большой миске смешайте фарш, хлебные крошки, половину лука-шалот, еще часть чесночной пасты, оставшийся укроп и мяту. Разделите фарш на 4 части. Сформируйте плоские котлетки и вставьте в каждую шпажки.

4. В большой сковороде разогрейте 2 ч.л. растительного масла, положите кебаб, и обжаривайте 3-5 минут с каждой стороны. Можно накрыть сковороду листом фольги, чтобы кебабы лучше приготовились. Переложите готовые кебабы на тарелку и поставьте в теплое место.

step5__high__thumb_7.jpg step6__high__thumb_7.jpg

5. В эту же сковороду положите имбирь, смесь специй, лук, оставшийся шалот и оставшуюся чесночную пасту. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты.

6. В эту же сковороду положите нут и влейте ¼ чашки воды. Готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты или пока жидкость не испарится. Снимите с огня и выдавите сок 2 долек лимона. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разложите кебабы и нут на 2 тарелки, подавайте с  огуречным соусом, украсьте дольками лимона. Приятного аппетита!

Кефте – это популярное блюдо Среднего Востока. Кефте в переводе с турецкого означает «шарик». Наше блюдо – это новый вариант мясных шариков или фрикаделек. Мы используем свежие травы и сохраняем традиционный метод приготовления. Укроп и мята придают блюду сложный глубокий вкус. Подача на шпажках  - это интересно и удобно.

 

lamb-kofte-ing-WEB_high_feature

Ингредиенты3убчика чеснока

425 г нута

2 см имбиря

1 пучок свежего укропа

1 пучок мяты

1 лимон

1 маленький огурец

1 луковица шалот

1 луковица репчатого лука

½ чашки натурального йогурта без добавок

300 г фарша из говядины и баранины

¼ чашки хлебных крошек

4 деревянные шпажки

1 ст.л. смеси специй для кефте (куркума, тмин и порошок карри)

 

step1__high__thumb_7.jpg step2__high__thumb_7.jpg

1. Вымойте и обсушите овощи и зелень. Очистите чеснок и раздавите его до состояния пасты. Слейте воду и промойте нут. Очистите и мелко порубите имбирь и шалот. С мяты и укропа снимите листики и порубите. С лимона снимите цедру, не затрагивая белую часть. Цедру мелко порежьте, чтобы у вас получилось 2 ч.л. лимон разрежьте на 6 долек, удалите семена. Огурец порежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко порежьте.

2. В небольшой миске смешайте йогурт, огурец, цедру лимона, половину мяты и укропа, сок 2 долек лимона и часть чесночной пасты. Приправьте солью и перцем по вкусу.

step3__high__thumb_7.jpg step4__high__thumb_7.jpg

3. В большой миске смешайте фарш, хлебные крошки, половину лука-шалот, еще часть чесночной пасты, оставшийся укроп и мяту. Разделите фарш на 4 части. Сформируйте плоские котлетки и вставьте в каждую шпажки.

4. В большой сковороде разогрейте 2 ч.л. растительного масла, положите кебаб, и обжаривайте 3-5 минут с каждой стороны. Можно накрыть сковороду листом фольги, чтобы кебабы лучше приготовились. Переложите готовые кебабы на тарелку и поставьте в теплое место.

step5__high__thumb_7.jpg step6__high__thumb_7.jpg

5. В эту же сковороду положите имбирь, смесь специй, лук, оставшийся шалот и оставшуюся чесночную пасту. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты.

6. В эту же сковороду положите нут и влейте ¼ чашки воды. Готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты или пока жидкость не испарится. Снимите с огня и выдавите сок 2 долек лимона. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разложите кебабы и нут на 2 тарелки, подавайте с  огуречным соусом, украсьте дольками лимона. Приятного аппетита!

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад