fix

Филе свинины, натертое фенхелем с грейпфрутом, молодыми листьями горчицы и черным рисом Японика

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Листья горчицы к семейству растений, как и кале, белокочанная и листовая капуста. Но отличие листьев горчицы в легко узнаваемом перечном привкусу. Этот яркий ингредиент смягчает насыщенность свинины и контрастирует с сочной горчинкой грейпфрута. В качестве гарнира мы взяли черный рис и получили отличный баланс всех вкусов.

 

fennel-pork-ing-W_high_feature

Ингредиенты

300-350 г вырезки свинины

2 зубчика чеснока

1 пучок листьев горчицы

1 пучок тархуна

1 грейпфрут

2 ч.л. молотых семян фенхеля

¾ чашки черного риса Японика

2 ст.л. сливочного масла

2 порции
Примерно 670 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Предварительно разогрейте духовку до 260°C. Вымойте и обсушите зелень. Доведите подсоленную воду до кипения. Очистите и мелко порубите чеснок. Удалите жесткие стебли листьев горчицы, листья крупно порежьте. Снимите листья тархуна со стеблей, листья крупно порубите.

2. В кипящую воду положите рис и варите 18-20 минут до мягкости. Пока готовится рис, острым ножом разберите грейпфрут на доли, вырезая белые пленки. Сок сохраните.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Положите филе свинины на противень, приправьте солью и перцем, натрите молотым фенхелем и сбрызните оливковым маслом.  Поставьте мясо в духовку на 18-20 минут до готовности. Выньте из духовки и прежде чем нарезать, дайте мясу постоять.

4. С готового риса слейте воду, положите обратно в кастрюлю, полейте соком грейпфрута и положите половину сливочного масла. Посолите и поперчите по вкусу.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В сотейнике разогрейте оставшееся сливочное масло с 2 ч.л. оливкового масла. Добавьте чеснок, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, примерно 1 минуту, добавьте листья горчицы и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока листья не повянут.

6. Мясо нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 1 см. Разложите свинину по двум тарелкам  вместе с рисом, листьями горчицы и дольками грейпфрута.   Украсьте оставшимся тархуном. Приятного аппетита!

Листья горчицы к семейству растений, как и кале, белокочанная и листовая капуста. Но отличие листьев горчицы в легко узнаваемом перечном привкусу. Этот яркий ингредиент смягчает насыщенность свинины и контрастирует с сочной горчинкой грейпфрута. В качестве гарнира мы взяли черный рис и получили отличный баланс всех вкусов.

 

fennel-pork-ing-W_high_feature

Ингредиенты

300-350 г вырезки свинины

2 зубчика чеснока

1 пучок листьев горчицы

1 пучок тархуна

1 грейпфрут

2 ч.л. молотых семян фенхеля

¾ чашки черного риса Японика

2 ст.л. сливочного масла

2 порции
Примерно 670 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Предварительно разогрейте духовку до 260°C. Вымойте и обсушите зелень. Доведите подсоленную воду до кипения. Очистите и мелко порубите чеснок. Удалите жесткие стебли листьев горчицы, листья крупно порежьте. Снимите листья тархуна со стеблей, листья крупно порубите.

2. В кипящую воду положите рис и варите 18-20 минут до мягкости. Пока готовится рис, острым ножом разберите грейпфрут на доли, вырезая белые пленки. Сок сохраните.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Положите филе свинины на противень, приправьте солью и перцем, натрите молотым фенхелем и сбрызните оливковым маслом.  Поставьте мясо в духовку на 18-20 минут до готовности. Выньте из духовки и прежде чем нарезать, дайте мясу постоять.

4. С готового риса слейте воду, положите обратно в кастрюлю, полейте соком грейпфрута и положите половину сливочного масла. Посолите и поперчите по вкусу.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. В сотейнике разогрейте оставшееся сливочное масло с 2 ч.л. оливкового масла. Добавьте чеснок, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, примерно 1 минуту, добавьте листья горчицы и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока листья не повянут.

6. Мясо нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 1 см. Разложите свинину по двум тарелкам  вместе с рисом, листьями горчицы и дольками грейпфрута.   Украсьте оставшимся тархуном. Приятного аппетита!

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад