Бургеры из булочек бриошь с индейкой, фундуком и салатом из рукколы

Ингредиенты

3 ст.л. фундука

56 г сыра Рикотта

1 лимон

1 луковица-шалот

½ кочана салата Бостон

280 г фарша из индейки

¼ чашки хлебных крошек панко

1 ст.л.  дижонской  горчицы

1 ч.л. чесночного порошка

2 ст.л. майонеза

2 ст.л. кетчупа

1 ст.л. сладкого релиша

85 г рукколы

6 булочек бриошь

3 порции
Примерно 595 калорий на 1 порцию

1. У салата Бостон вырезать жесткую часть. Вымыть и обсушить все овощи. Разобрать салат на листья. Лук шалот очистить и мелко порезать. Раскрошить сыр. Булочки разрезать пополам. Крупно порубить фундук. Лимон разрезать на дольки и удалить семена.

2. В миске смешать фарш, хлебные крошки, горчицу, чесночный порошок и шалот. Приправить солью и перцем и тщательно перемешать. Сформировать из фарша 6 одинаковых плоских котлет.

3. В большой сковороде слегка обжарьте фундук. Переложите в миску. Сковороду тщательно протрите бумажным полотенцем.

4. В этой же сковороде разогрейте 2 ч.л. оливкового масла и обжарьте котлетки по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку и дайте постоять 5 минут. Сковороду протрите.

5. В этой же сковороде снова разогрейте 2 ч.л. масла и обжарьте булочки до золотистого цвета. Тем временем, смешайте майонез, кетчуп и релиш, тщательно перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.

6. Перед подачей смешайте рукколу, фундук и сыр Рикотта, выдавите сок 2 долек лимона, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. На каждую булочку положите котлету из индейки, соус и лист салата. Накройте второй половиной булочки.  Подавайте с салатом и оставшимися дольками лимона. Приятного аппетита!