fix

Бан ми с тофу, пекинской капустой и салатом с арахисом

Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
0 руб.
Количество:
поделиться

Бан ми – это вьетнамское название особого вида хлеба, который впервые был испечен в конце 1800-х. Этот хлеб очень напоминает французский багет с хрустящей корочкой и воздушной мякотью. Именно поэтому этот хлеб идеален для сэндвичей. В этом рецепте мы начиняем хлеб тофу, овощами и ароматными травами.

 

Tofu-Bahn-Mi-updated_high_feature Ингредиенты

1 пучок кинзы

1 морковь

1 маленький огурец

1 упаковка твердого тофу

¼ кочана красной капусты

2 ст.л. рисового уксуса

2 ст.л. арахисового масла

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. кунжутного масла

2 ч.л. белых кунжутных семян

2 булочки Бан ми

2 ст.л. майонеза

1 ст.л. срирачи

1 ст.л. смеси специй Бан ми (кориандр, тмин, кардамон, имбирь, корица, чили, мускатный орех, мускатный цвет и паприка)

2 порции
Примерно 620 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Предварительно разогрейте духовку до 190°C. Вымойте и обсушите все овощи и зелень.  Листики кинзы снимите со стеблей. Очистите морковь и нарежьте ее соломкой. Огурец нарежьте тонкими кружочками. С тофу слейте жидкость и отожмите лишнюю влагу. Нарежьте тофу на 8 ломтиков и посыпьте специями Бан ми по вкусу. У капусты срежьте жесткую сердцевину и нарежьте капусту кусочками размером 2 см.

2. Замаринуйте морковь и огурец. Для этого в небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, ½ чашки воды и щепотку соли. Доведите до кипения, затем снимите маринад с огня, положите в него морковь и огурец. Накройте крышкой и отставьте в сторону.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Для салата из капусты смешайте арахисовое масло, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута. Добавьте капусту и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. В большой сковороде разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите тофу и карамелизируйте его в течение 3-5 минут. Снимите с огня и переложите на тарелку.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. Булочки Бан ми выложите на противень или прямо на решетку духовки и обжаривайте 4-6 минут, пока корочка не станет хрустящей. Тем временем, в небольшой миске смешайте майонез и срирачу по вкусу, приправьте солью и перцем.

6. Булочки разрежьте пополам вдоль, половинки намажьте соусом с майонезом и срирачей. Положите ломтики тофу. Морковь и огурец достаньте из маринада и обсушите. Половину маринованной моркови добавьте в капустный салат. Оставшуюся морковь и огурцы выложите на сэндвич. Украсьте листиками петрушки. Подавайте сэндвичи с салатом из капусты.

Бан ми – это вьетнамское название особого вида хлеба, который впервые был испечен в конце 1800-х. Этот хлеб очень напоминает французский багет с хрустящей корочкой и воздушной мякотью. Именно поэтому этот хлеб идеален для сэндвичей. В этом рецепте мы начиняем хлеб тофу, овощами и ароматными травами.

 

Tofu-Bahn-Mi-updated_high_feature Ингредиенты

1 пучок кинзы

1 морковь

1 маленький огурец

1 упаковка твердого тофу

¼ кочана красной капусты

2 ст.л. рисового уксуса

2 ст.л. арахисового масла

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. кунжутного масла

2 ч.л. белых кунжутных семян

2 булочки Бан ми

2 ст.л. майонеза

1 ст.л. срирачи

1 ст.л. смеси специй Бан ми (кориандр, тмин, кардамон, имбирь, корица, чили, мускатный орех, мускатный цвет и паприка)

2 порции
Примерно 620 калорий на 1 порцию

 

step1_high_thumb step2_high_thumb

1. Предварительно разогрейте духовку до 190°C. Вымойте и обсушите все овощи и зелень.  Листики кинзы снимите со стеблей. Очистите морковь и нарежьте ее соломкой. Огурец нарежьте тонкими кружочками. С тофу слейте жидкость и отожмите лишнюю влагу. Нарежьте тофу на 8 ломтиков и посыпьте специями Бан ми по вкусу. У капусты срежьте жесткую сердцевину и нарежьте капусту кусочками размером 2 см.

2. Замаринуйте морковь и огурец. Для этого в небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, ½ чашки воды и щепотку соли. Доведите до кипения, затем снимите маринад с огня, положите в него морковь и огурец. Накройте крышкой и отставьте в сторону.

step3_high_thumb step4_high_thumb

3. Для салата из капусты смешайте арахисовое масло, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута. Добавьте капусту и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. В большой сковороде разогрейте 2 ч.л. оливкового масла, положите тофу и карамелизируйте его в течение 3-5 минут. Снимите с огня и переложите на тарелку.

step5_high_thumb step6_high_thumb

5. Булочки Бан ми выложите на противень или прямо на решетку духовки и обжаривайте 4-6 минут, пока корочка не станет хрустящей. Тем временем, в небольшой миске смешайте майонез и срирачу по вкусу, приправьте солью и перцем.

6. Булочки разрежьте пополам вдоль, половинки намажьте соусом с майонезом и срирачей. Положите ломтики тофу. Морковь и огурец достаньте из маринада и обсушите. Половину маринованной моркови добавьте в капустный салат. Оставшуюся морковь и огурцы выложите на сэндвич. Украсьте листиками петрушки. Подавайте сэндвичи с салатом из капусты.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад